ひき肉とブロッコリーのペンネ
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間15分
おうちカフェをイメージしたおしゃれで簡単なペンネ。 ソーセージのように丸めたひき肉がアクセントになり、その旨味がブロッコリーとペンネにしっかり絡みます♪ パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて♡ ランチなどにぜひ作ってみてくださいね♪
材料2人分
- ペンネ120g
- ブロッコリー80g
- にんにく1かけ
- A豚ひき肉100g
- A塩2つまみ
- Aきび砂糖小さじ1/4
- A黒胡椒少々
- ピュアオリーブ油小さじ2(サラダ油OK)
- 顆粒コンソメ少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ2
- 塩少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ（仕上げ用）適量
作り方
ポイント
※ブロッコリーとペンネを一緒に茹でることで時短になります。
- 準
■ブッロコリーは小さめに切る。 ■にんにくはみじん切りにする。 ■パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。 ■大きめの鍋に塩（水１リットルに対し塩10gが目安）を入れた湯を沸かしておく。
- 1
ペンネを表示の時間より1分短く茹でる。《茹で汁使います》 ブロッコリーも同時に入れ、柔らかくなったら先に上げる。
- 2
ボウルにA 豚ひき肉100g、塩2つまみ、きび砂糖小さじ1/4、黒胡椒少々を合わせてよく混ぜ、15等分ぐらいに粗く丸める。
- 3
フライパンにピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、肉だねを加えて転がしながら焼く。
- 4
フライパンにペンネの茹で汁を100ml（分量外）、顆粒コンソメ、ブロッコリーを加え、ブロッコリーを少し潰しながら、水分が1/3量になるまで煮詰める。
- 5
ペンネとパルミジャーノ・レッジャーノを加えて絡め、塩で味をととのえる。
- 6
器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノ（仕上げ用）をかける。
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質問
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
