ひき肉とブロッコリーのペンネ

• 15分

材料2人分

• ペンネ
  120g
• ブロッコリー
  80g
• にんにく
  1かけ
• A
  豚ひき肉
  100g
• A
  塩
  2つまみ
• A
  きび砂糖
  小さじ1/4
• A
  黒胡椒
  少々
• ピュアオリーブ油
  小さじ2(サラダ油OK)
• 顆粒コンソメ
  少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  大さじ2
• 塩
  少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ（仕上げ用）
  適量

作り方

• 下準備
  ■ブッロコリーは小さめに切る。 ■にんにくはみじん切りにする。 ■パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。 ■大きめの鍋に塩（水１リットルに対し塩10gが目安）を入れた湯を沸かしておく。

• 1

  ペンネを表示の時間より1分短く茹でる。《茹で汁使います》 ブロッコリーも同時に入れ、柔らかくなったら先に上げる。

  
• 2

  ボウルにA 豚ひき肉100g、塩2つまみ、きび砂糖小さじ1/4、黒胡椒少々を合わせてよく混ぜ、15等分ぐらいに粗く丸める。

• 3

  フライパンにピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、肉だねを加えて転がしながら焼く。

  
• 4

  フライパンにペンネの茹で汁を100ml（分量外）、顆粒コンソメ、ブロッコリーを加え、ブロッコリーを少し潰しながら、水分が1/3量になるまで煮詰める。

  
• 5

  ペンネとパルミジャーノ・レッジャーノを加えて絡め、塩で味をととのえる。

  
• 6

  器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノ（仕上げ用）をかける。

ポイント

※ブロッコリーとペンネを一緒に茹でることで時短になります。

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