豆乳と全粒粉で作る★ミックスナッツのココアビスコッティ

オーブンを180度に予熱しておく。

A 全粒薄力粉80g、アーモンドパウダー60g、ココアパウダー8g、ベーキングパウダー小さじ1/2、きび砂糖50g、塩ひとつまみをボウルに入れてさっくりと合わせる。 卵は割りほぐして豆乳と合わせてからボウルに入れ、更にさっくりと混ぜる。

1の生地が6割くらいまとまったらミックスナッツ(マカダミア・アーモンド・くるみ)も入れ、混ぜながら一つにまとめる。 ベーキングシートをひいた天板に生地をのせ、幅15センチくらいの長方形（なまこ型）に整える。

180度のオーブンで20分ほど焼いたら1度取り出し、1センチくらいの厚さにスライスしたら、切った面を上に向けて並べ、150度に下げたオーブンで更に20分ほど焼く。

オーブンから出してしっかりと冷ます。