豆乳と全粒粉で作る★ミックスナッツのココアビスコッティ

材料4人分（約14本分）

• A
  全粒薄力粉
  80g
• A
  アーモンドパウダー
  60g
• A
  ココアパウダー
  8g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• A
  きび砂糖
  50g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 卵
  1個(L)
• 豆乳
  大さじ1
• ミックスナッツ(マカダミア・アーモンド・くるみ)
  70gくらい

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に予熱しておく。

• 1

  A 全粒薄力粉80g、アーモンドパウダー60g、ココアパウダー8g、ベーキングパウダー小さじ1/2、きび砂糖50g、塩ひとつまみをボウルに入れてさっくりと合わせる。 卵は割りほぐして豆乳と合わせてからボウルに入れ、更にさっくりと混ぜる。

• 2

  1の生地が6割くらいまとまったらミックスナッツ(マカダミア・アーモンド・くるみ)も入れ、混ぜながら一つにまとめる。 ベーキングシートをひいた天板に生地をのせ、幅15センチくらいの長方形（なまこ型）に整える。

• 3

  180度のオーブンで20分ほど焼いたら1度取り出し、1センチくらいの厚さにスライスしたら、切った面を上に向けて並べ、150度に下げたオーブンで更に20分ほど焼く。

• 4

  オーブンから出してしっかりと冷ます。

ポイント

全粒粉でなく普通の薄力粉でも作れます。

作ってみた！

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