つぼみ菜（蕾菜）のクリームソテー

材料2人分

• 蕾菜
  5個くらい
• 塩
  ひとつまみ
• 白ワイン
  大さじ1
• 生クリーム
  大さじ2

作り方

• 1

  蕾菜は1/4～半分に切る。 フライパンを火にかけ、蕾菜を入れたら塩をふり、さっと両面を焼いて、白ワインを回しかける。アルコールを飛ばすように炒める。

  
• 2

  生クリームを入れ、クリームが温まって全体に絡んだら火をとめ、皿に盛る。

  

ポイント

火を通しすぎないようにしましょう。 蕾菜（つぼみ菜）は博多蕾菜、春菜などとも呼ばれます。

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