主菜
【定番】れんこんのはさみ焼き
投稿日2021/08/17
更新日2021/08/17
調理時間20分
れんこんでひき肉だねを挟んで、ごま油でカリっと焼くはさみ焼き。 タレはからめず、シンプルな塩焼きです。 お好みでカラシ醤油などを添えてくださいね♪
材料2人分
- れんこん200g
- 酢水適量(水に酢を混ぜたもの)
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1
- A鶏ひき肉150g
- A白ねぎ1/3本(みじん切り)
- A酒、醤油各大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A塩コショウ少々
作り方
ポイント
フタがない場合はアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにしてください。
- 準
白ねぎはみじん切りにする。
- 1
れんこんは皮をむいて厚さ５ｍｍの輪切りにし、酢水につける。
- 2
ボウルにA 鶏ひき肉150g、白ねぎ1/3本、酒、醤油各大さじ1、片栗粉大さじ1、塩コショウ少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
れんこんの水気をしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。 2枚で1組になるよう、2の肉だねを挟んでいく。
- 4
ごま油をひき、中火にかけたフライパンで3を焼く。 片面がこんがり焼けたら裏返し、フタをして3〜4分蒸し焼きにする。 両面に焼き色がついたらお皿に盛る。
レシピID
417444
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。