主菜
＼ぷりぷり／揚げホルモンとキャベツのピリ辛甘酢炒め
投稿日2021/08/17
更新日2021/08/17
調理時間25分
焼肉で焼くイメージの強いホルモンですが、一度揚げ焼きすることで食べやすくなります。 たっぷりのキャベツと一緒に甘酢ダレで炒めたので、脂っぽいホルモンもさっぱり食べられますよ♪
材料4人分（2〜4人分）
- 牛ホルモン200g(小腸)
- 塩コショウ少々
- 片栗粉適量
- キャベツ1/3玉
- A酒、みりん、醤油、すし酢各大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- サラダ油大さじ3
- 糸唐辛子好みの量
作り方
ポイント
ホルモンは、から揚げのように多めの油で揚げても大丈夫です。
- 1
牛ホルモンに塩コショウを振り、片栗粉をまぶしたら、フライパンにサラダ油を入れて揚げ焼きする。
- 2
揚げ焼きしている間にキャベツをざく切りにする。 揚がったホルモンはキッチンペーパーの上に取り上げて油をきる。
- 3
フライパンに残った余分な油をふきとり、キャベツを炒める。 キャベツがしんなりしてきたら2のホルモンを加え、A 酒、みりん、醤油、すし酢各大さじ1、豆板醤小さじ1を回しかける。
- 4
全体にたれが回ったら、器に盛り、好みで糸唐辛子をのせる。
レシピID
419493
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。