主菜

＼ぷりぷり／揚げホルモンとキャベツのピリ辛甘酢炒め

Name: ＼ぷりぷり／揚げホルモンとキャベツのピリ辛甘酢炒め
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛ホルモン 200g; 塩コショウ 少々; 片栗粉 適量; キャベツ 1/3玉; 酒、みりん、醤油、すし酢 各大さじ1; 豆板醤 小さじ1; サラダ油 大さじ3; 糸唐辛子 好みの量

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25分

エネルギー245kcal
炭水化物11.5g
脂質17.8g
たんぱく質12.5g
糖質9.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

焼肉で焼くイメージの強いホルモンですが、一度揚げ焼きすることで食べやすくなります。たっぷりのキャベツと一緒に甘酢ダレで炒めたので、脂っぽいホルモンもさっぱり食べられますよ♪

材料4人分（2〜4人分）

牛ホルモン
200g(小腸)
塩コショウ
少々
片栗粉
適量
キャベツ
1/3玉
A
酒、みりん、醤油、すし酢
各大さじ1
A
豆板醤
小さじ1
サラダ油
大さじ3
糸唐辛子
好みの量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
牛ホルモンに塩コショウを振り、片栗粉をまぶしたら、フライパンにサラダ油を入れて揚げ焼きする。
2
揚げ焼きしている間にキャベツをざく切りにする。揚がったホルモンはキッチンペーパーの上に取り上げて油をきる。
3
フライパンに残った余分な油をふきとり、キャベツを炒める。キャベツがしんなりしてきたら2のホルモンを加え、A 酒、みりん、醤油、すし酢各大さじ1、豆板醤小さじ1を回しかける。
4
全体にたれが回ったら、器に盛り、好みで糸唐辛子をのせる。