\ぷりぷり/揚げホルモンとキャベツのピリ辛甘酢炒め

25

2021.08.17

分類主菜

調理時間: 25分

ID 419493

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

焼肉で焼くイメージの強いホルモンですが、一度揚げ焼きすることで食べやすくなります。
たっぷりのキャベツと一緒に甘酢ダレで炒めたので、脂っぽいホルモンもさっぱり食べられますよ♪

    材料

    4人分(2〜4人分)
    牛ホルモン 200g(小腸)
    塩コショウ 少々
    片栗粉 適量
    キャベツ 1/3玉
    A
    酒、みりん、醤油、すし酢 各大さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    サラダ油 大さじ3
    糸唐辛子 好みの量

    作り方

    ポイント

    ホルモンは、から揚げのように多めの油で揚げても大丈夫です。
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    1. 牛ホルモンに塩コショウを振り、片栗粉をまぶしたら、フライパンにサラダ油を入れて揚げ焼きする。
    2. 揚げ焼きしている間にキャベツをざく切りにする。

      揚がったホルモンはキッチンペーパーの上に取り上げて油をきる。
    3. フライパンに残った余分な油をふきとり、キャベツを炒める。
      キャベツがしんなりしてきたら2のホルモンを加え、A

      酒、みりん、醤油、すし酢 各大さじ1、豆板醤 小さじ1

      を回しかける。
    4. 全体にたれが回ったら、器に盛り、好みで糸唐辛子をのせる。
    1 55

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