かりかり豚とかぼちゃの甘酢炒め

25

2021.08.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID 419497

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

かぼちゃはレンジで加熱するので、切るのも楽になり、調理時間も短縮できます。

甘辛の甘酢でしっかり味がしみたかぼちゃと、揚げた豚肉の食感が楽しい一品。

    材料

    4人分(2~4人分)
    豚ロース肉 200g(うす切り)
    かぼちゃ 1/3個
    塩コショウ 少々
    片栗粉 適量
    白ごま 好みで
    A
    酒、みりん、醤油 各大さじ2
    A
    すし酢 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    サラダ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    カリカリに揚げ焼きした豚肉をさっと合わせて、食感を残してください。
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    1. 豚ロース肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶしたら、サラダ油をひいたフライパンに並べる。
      中火にかけて、両面がこんがりするまで揚げ焼きする。
      焼けたらキッチンペーパー等で油をきっておく。
    2. かぼちゃはスプーンで種をこそげ取り、レンジで4分ほど加熱する。
      加熱後、食べやすい大きさに切っておく。
    3. 1のフライパンに残った油をふき取り、2のかぼちゃを入れたら両面さっと焼く。
      1の豚肉も加え、A

      酒、みりん、醤油 各大さじ2、すし酢 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を回しかけたら、全体に味がなじむように炒める。
    4. お皿に盛り、好みで白ごまを振る。
    0 262

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