【激うま】洋風トマト豚汁

材料6人分（6〜7杯分）

• 豚バラ切り落とし肉
  200g
• じゃがいも
  小2個
• 大根
  7cm
• にんじん
  1本
• 玉ねぎ
  1/2玉
• トマト
  1個
• 塩胡椒
  適量
• 合わせ味噌
  約60g(味を見ながら調節)
• A
  水
  600ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  コンソメ
  大さじ1/2
• A
  白だし
  大さじ1/2
• A
  ケチャップ
  小さじ1
• 青ネギ
  適量(トッピング)

作り方

• 1

  じゃがいもと大根の皮を剥いて5mm幅に切る。にんじんは細いところはそのまま、太いところは半分にしてどちらも3〜4mm幅に切る。じゃがいも、大根、にんじんを鍋に入れ、浸るくらいの水と塩小さじ1/2(分量外)を入れて茹でこぼす。(沸騰してから1分程度煮たらザルへ)

• 2

  玉ねぎは5mm幅にスライスする。トマトはヘタをとって1.5cm角に切る。豚バラ切り落とし肉は食べやすい大きさに切る。

• 3

  鍋に豚肉を並べて塩胡椒を振り中火をつける。音が鳴り始めたら、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが半透明になってきたら、トマトを入れて炒める。トマトを入れてから1分炒めたら火を止める。

• 4

  茹でこぼした野菜とA 水600ml、酒大さじ3、みりん大さじ1、濃口醤油大さじ1、コンソメ大さじ1/2、白だし大さじ1/2、ケチャップ小さじ1をいれて軽く混ぜて中火をつける。沸騰したらアクを一度だけ取り3分を目安に煮込む。

• 5

  火を止めて合わせ味噌を溶かし入れる。

• 6

  器に盛り付けて青ネギをトッピングする。

ポイント

・水を入れてから煮込む際は根菜類が柔らかくなったらOKです！ ・味噌は塩分差があるので味を見ながら調節してください◎ ・味変に粉チーズとブラックペッパーを振るのもとっってもおすすめです✨

作ってみた！

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