【簡単】具沢山！うま辛ラーメン

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• 豚バラ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• にんじん
  1/5本
• しめじ
  1袋
• ニラ
  1把
• ニンニク
  2カケ
• ごま油
  大さじ1
• 塩胡椒
  適量
• キムチ
  50g
• ラー油
  適量
• 青ネギ
  適量(トッピング用)
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  一味
  適量
• B
  めんつゆ(4倍濃縮)・酒・濃口醤油・コチュジャン
  各大さじ1
• B
  ダシダ
  小さじ2
• B
  砂糖・オイスターソース・ニンニクチューブ
  各小さじ1
• B
  水
  600ml

作り方

• 1

  玉ねぎをスライス。 にんじんを千切り。 しめじの石づきを落として手でほぐす。 ニラを3cm幅に切る。 ニンニクは2等分にして芽を取る。 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンにごま油を引き、ニンニクの断面を下にして弱火をつける。

  
• 3

  パチパチと音が鳴り始めたら豚肉を入れ、ほぐして塩胡椒を振る。軽く火が通ったらしめじを入れて、塩ひとつまみ(分量外)を振り中火にして炒める。

• 4

  中火にしてから2分ほど炒めたら、キムチと千切りにしたにんじん、A 豆板醤小さじ1、一味適量を入れて全体に馴染ませる。

  
• 5

  1分ほど炒めたら火を止めてスライスした玉ねぎとB めんつゆ(4倍濃縮)・酒・濃口醤油・コチュジャン各大さじ1、ダシダ小さじ2、砂糖・オイスターソース・ニンニクチューブ各小さじ1、水600mlを入れ、ヘラで鍋肌と鍋底の旨みをこそぎ、調味料をよく混ぜてから中火をつける。

• 6

  中心まで沸騰したら、弱中火にして3分煮込む。

  
• 7

  火を止めて、ニラと塩ひとつまみ(分量外)を入れて混ぜる。

  
• 8

  別の鍋で中華麺を茹でてザルにあげる。 器にスープを入れ麺を入れて、具材をのせる。青ネギとラー油をトッピングする。

ポイント

・キムチは大きければ切ってください。 ・一味やラー油で辛さを調節してください◎

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