コスパ最強！鶏むね肉で♪【ザクザクフライドチキン】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  薄力粉
  大さじ1.5
• B
  片栗粉
  大さじ4
• B
  小麦粉
  大さじ2
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• B
  ブラックペッパー
  お好みで
• B
  パプリカパウダー
  お好みで
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は筋を取り除き、厚さが均一になるように観音開きにする。半分に切り、さらに斜めに半分に切る。

  
• 2

  フォークで全体を刺し、袋に入れてA 塩こしょう少々、顆粒コンソメ小さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1.5、にんにくチューブ3cm、薄力粉大さじ1.5をしっかりともみ込む。

  
• 3

  B 片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ2、粉チーズ大さじ1、ブラックペッパーお好みで、パプリカパウダーお好みでを合わせる。

  
• 4

  ②を押さえるように両面たっぷりまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を5mmほど入れて中火で熱し、鶏肉を並べる。

  
• 6

  両面合わせて5〜6分、カリッとこんがりするまで揚げ焼きにする。

  
• 7

  油を切って器に盛る。

  

ポイント

◎ 観音開き＋フォークで刺すことで、鶏むね肉でもやわらかく仕上がります。 ◎ 下味に薄力粉を入れると、衣がはがれにくくザクザク食感に。 ◎ 油は少なめでも、揚げ焼きで十分カリッと仕上がります。 ◎ 短時間で揚げることで、鶏むね肉がやわらかくなります。 ◎ ブラックペッパーは少なめにすれば、より子ども向けになります。 ◎ パプリカパウダーは色味と香りづけ用なので、なくても作れます。

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