ワンパン・包丁まな板不要！ねばもち新食感♪【ながいもつくね】

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 青森県産ながいも
  200g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  水
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• いりごま(白)
  適量
• 卵黄
  適宜

作り方

• 1

  青森県産ながいもは洗い、断面にフォークを刺して皮をむく。ポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて細かくする。

  
• 2

  B 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜる。

  
• 3

  1に鶏ひき肉、A 醤油小さじ1、酒小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、片栗粉大さじ3を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  ポリ袋の端を切り、フライパンに6等分に絞り出し、丸く形をととのえる。

  
• 5

  成形後中火で熱し、鍋肌からごま油をまわしかける。

  
• 6

  焼き色がついたら裏返し、ふたをして4〜5分焼く。

  
• 7

  ふたを取り、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。混ぜ合わせたB 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1を加える。

  
• 8

  とろっとするまで全体に絡める。

  
• 9

  器に盛り、いりごま(白)をふり、お好みで卵黄を添える。

  

ポイント

・豚ひき肉や合いびき肉でも代用できます。 ・冷めてもふわもち食感なので、お弁当にもおすすめです✨ ・たたいて混ぜるだけでOK。切らずに使えて簡単です。 ・6等分せず、大きく1枚で焼いても美味しく作れます。 ・工程5で焼く際、焦げそうな場合は火を弱めてください。 ・卵黄を絡めるとコクが増して、さらに美味しくなります🥰マヨネーズや青ねぎ(小口切り)、大葉をかけるなど、アレンジも楽しめます。

作ってみた！

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