【業スー】冷凍むきえびでパパッと♪えびと白菜のミルクスープ

材料2人分

• 中粒むきえび
  100g
• 白菜
  60g
• 小麦粉
  大さじ1
• バター
  10g
• A
  牛乳
  100ml
• A
  水
  300ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1

作り方

• 1

  ・中粒むきえびは冷水を流し解凍する。 ・白菜はざく切りにする。

  
• 2

  中火で熱した鍋にバターをひき中粒むきえびと白菜を入れ、白菜がしんなりするまで炒める。

  
• 3

  小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 4

  A 牛乳100ml、水300ml、コンソメ顆粒小さじ1を加え、沸々となるまで煮る。

  
• 5

  業務スーパーの中粒むきえびを使用しました。1つ約2cmほどのむきえびが300gたっぷり入っています。プリッとした弾力があり、食べ応えがあるサイズですが、主張しすぎないのが嬉しいポイント。むき身なので背わたの処理が不要で、すぐに料理に使えるのも魅力です。

  

ポイント

・白菜は先に炒めることで甘みが引き出されます。 ・小麦粉は粉っぽさがなくなるまで炒めるとダマになりにくく仕上がります。 ・鍋は直径17cmを使用しました。

作ってみた！

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