海老の旨味たっぷり♪クリーミーで美味しい【濃厚ビスクスープ】
投稿日2021/07/18
更新日2021/07/18
調理時間20分
比較的安価なむきエビと生のお野菜をふんだんに使用した贅沢なビスクスープです♪ 爽やかなのにコクがあり、あとひく美味しさ♡ お鍋でコトコト煮るだけで濃厚な美味しさを楽しめます♪♪ えびの身にはたんぱく質やタウリン・ビタミンＥなどの成分が豊富に含まれています。 タウリンとは魚介類や甲殻類に多く含まれるアミノ酸の一種で血液中のコレステロールや中性脂肪を減らしたり、肝機能や疲労の回復を促したりする効果があります。 ビタミンＥには血圧を下げたりホルモンバランスを整えたりする効果や血行を促進して冷え性を改善したりする効果が期待できます。
材料2人分
- むきえび200g
- 玉ねぎ1/2玉
- セロリ1/4本
- にんじん1/4本
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- Aトマト2個
- A水200ml
- A白ワイン大さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ1
- 生クリームまたは牛乳100ml
- バターまたはマーガリン30g
- 塩コショウ各少々
- パセリお好みで適量
- 生クリーム適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
☆スープを濾すときに火傷しないよう気をつけて下さい。 ☆レシピは紫玉ねぎを使用していますが、普通の玉ねぎを使用していただいてかまいません。
- 準
- 1
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく.玉ねぎ.セロリ.にんじんを中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で炒める。
- 2
野菜に火が通ったら、下準備したむきえび.トマト.A トマト2個、水200ml、白ワイン大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1を加えて蓋をして5分程度煮る。
- 3
ブレンダーまたはミキサーなどにかけて攪拌したら、濾し器やザル等で濾す。
- 4
熱いうちにバターまたはマーガリンを加えて溶かし、生クリームまたは牛乳を加えて塩コショウで味を調える。
- 5
器に盛り、生クリームをかけお好みでパセリを散らす。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
