子どもが喜ぶ♪鶏むね肉のチキンチャップ

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  中濃ソース
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  バター
  10g
• B
  料理酒
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  ポリ袋に大きめの一口大に削ぎ切りにした鶏むね肉とA マヨネーズ大さじ1、塩こしょう少々、料理酒大さじ1を入れ、よく揉み込んだら10分程度常温で漬け込む。

  
• 2

  その間に玉ねぎは薄切りにしておく。

  
• 3

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした鶏むね肉と玉ねぎを入れ、鶏むね肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  B ケチャップ大さじ2、中濃ソース小さじ2、醤油小さじ1、みりん小さじ1、バター10g、料理酒小さじ1、砂糖小さじ1を加え、鶏むね肉にしっかり火が通り、全体に味がなじむまで煮絡める。

  
• 5

  業務スーパーのトマトケチャップを使用しました。甘みと酸味のバランスが良く、子どもが大好きな味わい。1kg入りなので、ナポリタンやオムライス、炒め物まで気兼ねなくたっぷり使えるのも魅力です。味が決まりやすいので、料理が苦手な人でも簡単に仕上がります。常備しておくと料理の幅がぐっと広がる“頼れる一本”です。

  

ポイント

◎先にマヨネーズと酒で漬け込むことで硬くなりがちなお肉も柔らかく、また片栗粉をまぶすことでプリッと感が出ます。 ◎玉ねぎの甘みがしっかり出るまで炒めると、ケチャップの酸味がまろやかになります。

作ってみた！

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