やみつき♡【豚肉とれんこんの甘酢だれ】シャキッと♪香ばしい◎

材料2人分

• 豚細切れ肉
  150g
• れんこん
  100g
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ½
• A
  酢
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで
• 刻みねぎ
  お好みで

作り方

• 下準備
  水気をしっかり切り半月切りにしたれんこんと豚細切れ肉全体に片栗粉をまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、れんこんと豚細切れ肉を入れ、豚細切れ肉の色が変わるまで炒める。

  
• 2

  A 砂糖大さじ2、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ小さじ½、酢小さじ1を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  皿に盛り、お好みで白いりごまと刻みねぎを散らす。

  
• 4

  業務スーパーのれんこんスライスを使用しました。皮をむいたれんこんをスライスし、水煮加工されているため、下処理の手間がかからずそのまま使えるのが最大の魅力。シャキッとした食感が残っており、自然な甘みも感じられるので、煮物はもちろん炒め物やサラダなど幅広い料理に活用できます。

  

ポイント

◎れんこんはしっかり水気を切ることで、味がぼやけにくくなります。 ◎豚細切れ肉は、豚バラ肉や豚ロース肉でも代用可能です。 ◎お近くに業務スーパーがない際は生のれんこんを使用していただいても良いです。

作ってみた！

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