ご飯が進む♩【豚こま野菜のスタミナ炒め】

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• にんじん
  50g
• キャベツ
  70g
• ごま油
  大さじ1
• A
  焼肉のたれ
  大さじ3
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• 白いりごま
  お好みで
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・キャベツはざく切りにする。 ・にんじんは細切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚細切れ肉を入れ、9割ほど色が変わるまで炒める。

  
• 2

  キャベツとにんじんを加え、豚細切れ肉にしっかり火が通るまで炒める。

  
• 3

  弱火にしてA 焼肉のたれ大さじ3、料理酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、砂糖大さじ2を加え、全体に味がなじむまで2〜3分程度煮絡める。

  
• 4

  刻みネギと白いりごまを散らす。

  
• 5

  業務スーパーの焼肉のたれを使用しました。醤油をベースに、味噌やりんご果汁などをバランスよくブレンドしたコクのある味わい。にんにくの風味がしっかり効いた“がつんと系”の味で、唐辛子のピリ辛感もアクセントになっています。焼肉はもちろん、炒め物や丼ものの味付けにも活躍する万能調味料です。

  

ポイント

◎豚肉は最初にしっかりごま油で炒めることで、香ばしさがアップします。 ◎調味料は最後に加えてさっと煮絡めることで、野菜の食感を残しつつ味をしっかりまとわせることができます。

作ってみた！

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