【朝ラク弁当】漬けて焼くだけ♪こんがりジューシー鶏ももグリル

材料2人分

• 鶏ももブロック肉
  1枚(300〜350g)
• A
  玉ねぎすりおろし
  大さじ2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  【前日仕込み】 ・鶏ももブロック肉は厚い部分を開いて均一にし、フォークで数か所刺す。 ・ポリ袋にすべての調味料A 玉ねぎすりおろし大さじ2、すりおろし生姜小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れて揉み、鶏ももブロック肉を加えてなじませる。冷蔵庫で一晩置く。 【焼く前に】 ・魚焼きグリルはあらかじめ軽く余熱しておく。

  
• 1

  軽く汁気を落とし、薄く油を塗った蓋付きグリルパンに皮目を上にしてのせる。ブラックペッパーをふる。

  
• 2

  蓋をして、余熱した魚焼きグリルの中火で約20分焼く。 ※蓋がないグリルパンの場合には、アルミホイルを被せて焼いてください。→詳しくはポイント欄を見てください。

  
• 3

  皮目にうっすらきつね色の焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出す。 ※上の写真が蓋付きのグリルパンで焼いた鶏もも肉。下の写真がアルミホイルを被せて焼いたものになります。→詳しくはポイント欄を見てください。

  
• 4

  しっかり冷めたら、食べやすい大きさに切り、お弁当箱に詰める。

  

ポイント

・魚焼きグリルを余熱しておくと、焼きムラを防ぎやすく、皮目もこんがり焼けます。 ・魚焼きグリルによって火力が違うので、焼き時間は調整してください。 ・蓋付きグリルパンの蓋に薄く油を塗ると、皮がくっつきにくくなります。 ・蓋がない場合は、アルミホイルをふんわり被せてもOK◎その場合は少し焼き時間が長くなります。 また、蓋付きグリルパンで焼くよりパリッと感は控えめになりますが、しっとりジューシーに仕上がります。 ・グリルパンを取り出す時には、火傷に注意してください。 ・焼き上がってしっかり冷ましてから切ると、肉汁が落ち着いて切りやすいです。

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