焼き長ねぎが香ばしい♪鶏肉と厚揚げのごろっと味噌汁

材料4人分

• 鶏もも肉
  250g
• 長ねぎ
  1本
• 厚揚げ
  1丁
• ごま油
  大さじ1
• だし汁
  700ml
• 味噌
  大さじ2(味噌の塩分に合わせて調整)
• すりごま
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  •長ねぎは3cmの長さに切る。 •厚揚げは食べやすい大きさに切る。 •鶏もも肉は一口大に切る。

  
• 1

  鍋にごま油を熱し、長ねぎをこんがりと焼く。焼き色がついたら一度取り出す。

  
• 2

  同じ鍋に鶏もも肉と厚揚げを加え、鶏肉の表面に焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  だし汁を加えて煮立たせ、アクを取りながら5〜6分煮る。

  
• 4

  焼いた長ねぎを戻し入れ、ひと煮立ちさせる。火を止め、味噌を溶き入れる。味をみて、お使いの味噌の塩分に合わせて量を調整。すりごまをふって完成。

  

ポイント

•長ねぎを先に焼いて取り出すことで、甘みと香ばしさが引き立ちます。 •鶏肉と厚揚げもしっかり焼き色をつけることで、うま味とコクが加わります。 •味噌は種類によって塩分が異なるため、味をみながら量を調整してください。

作ってみた！

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