かぼちゃ入り♪ふんわり甘い蒸し卵

材料2人分

• 卵
  1個
• かぼちゃ
  25g
• A
  だし汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  本みりん
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  小さじ1/4
• 水
  小さじ1/4
• 米油
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃは約8mm角に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で40〜50秒ほど加熱する。

  
• 2

  片栗粉と水を混ぜ合わせる。ボウルに卵を溶きほぐし、A だし汁大さじ1、砂糖小さじ1、本みりん小さじ1/2、塩ひとつまみと、溶いた片栗粉を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  シリコンカップの内側に米油を薄く塗り、①のかぼちゃを入れる。②の卵液を8分目くらいまで流し入れる。

  
• 4

  蒸気の上がった蒸し器に並べ、弱めの中火で10〜12分ほど蒸す。中心までしっかり火が通ったら取り出し、粗熱を取る。

  

ポイント

•シリコンカップに米油を薄く塗ると、型から外しやすくなります。 •かぼちゃはあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、ほくほくとやわらかく仕上がります。 •卵液を茶こしでこすと、よりなめらかな口当たりに仕上がります。 •蒸し時間はシリコンカップの大きさや火加減に合わせて調整してください。 •お弁当に入れる場合は、中心までしっかり加熱し、十分に冷ましてから詰めてください。

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