もちぷるえび焼売

材料（約8個分）

• むきエビ
  6尾
• はんぺん
  1枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  生姜
  適量(お好みで)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• ライスペーパー
  4枚
• もやし
  適量(お好みで)
• 豆苗
  適量(お好みで)
• 塩
  少々
• ごま油
  少々
• B
  ポン酢
  好みの量
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  えごまパウダーorすりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  むきエビの下ごしらえ。 ※冷凍エビは流水で解凍。 3尾は飾り用に半分に切る。 残り3尾は包丁で叩いて粗みじんにする。

  
• 2

  タネを作る。 ボウルに叩いたむきエビ+つぶしたはんぺん+みじん切り玉ねぎ＋A 生姜適量、片栗粉大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1を全部入れて混ぜる。 手でよく混ぜて、ねっとりするまでこねる。

  
• 3

  ライスペーパーで包む。 ライスペーパーは水にサッとくぐらせ、濡れたキッチンペーパーの上に広げる。 飾り用エビ2枚を並べ、その上にタネを大さじ1ずつのせる。 ライスペーパーの上下を折って、真ん中でハサミで切る。 くるっと丸めて包む。

  
• 4

  蒸す。 フライパンや蒸し器にクッキングシートを敷く。 もやし＋豆苗を広げ、軽く塩をふり、豆苗にごま油を少し和える。 その上に焼売を並べ、水80～100mlをシートの下に加える。 ※入れすぎるとシートの中に入り込むから注意⚠️ 蓋をして中弱火で蒸し焼き5分。 ※水分が残っていたら、最後に軽く捨ててもOK。

  
• 5

  B ポン酢好みの量、ごま油小さじ1、えごまパウダーorすりごま小さじ1を混ぜてタレを作り、完成✨

  

ポイント

✔️蒸し野菜は小松菜もおすすめです！ ✔️ライスペーパー2枚重ねだと、さらにもちもち食感になります！ ✔️電子レンジ調理の作り方（600W） ※4個分 ① 平らな耐熱容器に、下記の順番で材料をのせる。 1)もやし＋豆苗を広げる。（軽く塩とごま油をからめておく） 2)上に包んだ焼売4個を並べる。 ②焼売の上からふんわりラップをかける。 電子レンジ600Wで2分～2分30秒加熱。 ※火が通っていない場合は、10～20秒ずつ追加加熱して調整する。 ③ 蒸し終わったら、混ぜるだけのごまだれポン酢を添えて完成！ *野菜から水が出た場合は、器を傾けて水分を軽く捨てると◎

作ってみた！

質問