重ね煮 うま塩 豚スープ

材料2人分

• 白菜
  1/4玉
• 玉ねぎ
  1個
• 豚バラ肉
  150〜200g
• えのき
  1袋
• 水
  500cc
• 味噌
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1(同量の水で溶く)
• 塩
  ひとつまみ
• 醤油
  小さじ1〜2
• 鶏ガラスープ
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1(お好みで)
• 生姜パウダー
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  材料をカットする。 ・白菜：細切り。 ・玉ねぎ：まわし切り。 ・豚バラ肉：適当な大きさに切る。 ・えのきは石づきを切り、半分にカットしてほぐす。

  
• 2

  以下の順番で具材を鍋に重ねて入れる。 ＝＝＝鍋上＝＝＝ 味噌 豚バラ肉 ←人参いれたいときはココ 玉ねぎ ←長ネギ入れたいときはココ ←キャベツ入れたいときはココ 白菜 ←にんにくいれたいときはココ えのき（きのこ類可） ←水100cc入れる（焦げ付き心配な人） 塩（ひとつまみ） ＝＝＝鍋下＝＝＝

  
• 3

  水100～150ccを鍋に注ぎ、蓋をして中火で加熱する。 沸騰したら弱火にし、10～15分煮込んで素材の旨味を引き出します。 ✔︎豚肉と野菜の蒸し煮状態で旨味がたっぷり巡回するよ！

  
• 4

  残りの水をいれてひと煮立ちさせる。 味を見ながら醤油・鶏ガラスープを入れ、全体的に混ぜ合わせる。

  
• 5

  一度火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけます。 ⚠️とろみをつけた後は焦げつきやすいので注意。

  
• 6

  お好みで、ごま油・生姜パウダーを加えて完成✨

  

ポイント

✔︎「まわし切り」とは⁈ 玉ねぎを縦半分に切り、中心に向かって包丁を少しずつ回しながら均等な薄切りにする切り方。 ✔︎豚バラ以外のお肉（豚コマ・鶏肉・ひき肉）でもOK！ ▷豚コマなどは少し硬くなりやすいので、片栗粉を少し混ぜてから煮るのがおすすめ。柔らかく仕上がります！ ✔︎焦げ付きが心配なとき ▷お鍋に入れるとき、塩の上に水100ccを加えてからキノコをのせる。→ 水分が出るまでの焦げ付き防止になります！ ※無水鍋や密閉性の高い鍋を使っている場合は、塩の上にそのままキノコをのせてもOK！ 🌱重ね煮ってなに？ 🥕野菜まるごと活用：皮も葉も根っこも丸ごといただく！ 🍲だし不要：野菜の旨みでシンプル調味料でも美味しい！ 💪栄養UP：皮ごと調理で栄養を逃さず自然な甘さに✨ ⏱️簡単：鍋ひとつ、切って重ねて火にかけるだけ♪

作ってみた！

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