もやしと豆苗のナムル

材料4人分

• もやし
  1袋
• 豆苗
  1袋
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酢
  大さじ１
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  白すりごま
  大さじ１
• A
  にんにくすりおろし
  5ｇ
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・せいろ全体を水で濡らし、クッキングシートを敷いておく。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

  
• 1

  もやしはひげ根をとる。豆苗は長さを半分に切る。

  
• 2

  A 砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、酢大さじ１、ごま油大さじ１、白すりごま大さじ１、にんにくすりおろし5ｇを合わせておく。

  
• 3

  せいろに①を入れ、強火で2分蒸す。

  
• 4

  ザルにあげ、余分な水分を切る。

  
• 5

  ➃が熱いうちに、②であえる。

  
• 6

  器に盛り付け、白いりごまをふる。

  

ポイント

・もやしのひげ根は、食べても問題ありません。 　取り除くと、食感や見た目が美しくなります。 ・蒸しあがったら、余分な水分をしっかりと切ることがおいしく作るポイントです。 ・野菜が熱いうちに調味料であえると、味のしみ込みがよくなります。 ・もやしから水分が出やすいので、保存には向きません。

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