新玉葱と生ハムの塩麹マリネ

材料2人分

• 新玉葱
  中１個
• 生ハム
  大きめ3枚〜
• ブロッコリースプラウト
  お好みで(たっぷりがおすすめ)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩麹
  小さじ2
• A
  レモン汁
  レモン1/2個分
• こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  新玉葱は薄くスライスし 5分ほど広げて空気にさらすか 辛味が気になる場合はさっと水にさらし 水気をよく絞る

• 2

  ボウルにA オリーブオイル大さじ2、塩麹小さじ2、レモン汁レモン1/2個分を入れ、よく混ぜる

• 3

  ボウルに新玉葱・大きめにちぎった生ハムを加え、さっと和える

• 4

  器にブロッコリースプラウトをしいてマリネを盛り、 お好みでこしょうをたっぷり振る

ポイント

新玉葱は切ってから少し空気にさらすと辛みがやわらぎますが、 水にさらす場合は短時間にして水気をしっかり切るのがポイント。 仕上げにこしょうを少し多めに振ると、ぐっと味が引き締まります🌿

作ってみた！

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