子どもも大人も止まらん!!【ハッシュドポテト】

材料4人分

• じゃがいも
  7~8個
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1弱
• A
  こしょう
  小さじ1/2

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむき、大きいものは半分に切る。 塩を入れた沸騰したお湯で5〜7分下ゆでする。 ●表面が少し柔らかくなる程度でOK。

  
• 2

  ざるにあげ、完全に冷めたら 粗めのスライサーですりおろす。 ●水分が出た場合は、しっかり絞る。

  
• 3

  ボウルにA 卵1個、片栗粉大さじ2、粉チーズ大さじ2、にんにくすりおろし小さじ1、塩小さじ1弱、こしょう小さじ1/2とじゃがいもを入れ混ぜ合わせる。

  
• 4

  厚さ約1cmの楕円形に成形し、クッキングシートを敷いたバットやトレーに並べる。 冷凍庫で20分〜一晩冷凍する。

  
• 5

  凍ったまま170〜180℃の油で揚げる。途中で1度ひっくり返し6~8分、こんがりきつね色になるまで揚げるたらサクサクの完成。

  

ポイント

じゃがいもは下ゆですぎないのがポイント。 表面が少し柔らかくなる程度で止め、完全に冷ましてから粗めにすりおろします。 冷凍したものを一度に油へ入れると温度が下がりますが、温度が戻ればカリッと仕上がります。焦らずじっくり揚げてください(◍︎´꒳`◍︎) ※前日から冷凍できるので、当日の時短にも◎

作ってみた！

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