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おばぁちゃんの味・筍の土佐煮

  • 2014.04.27

  • 115049
  • 主菜
    おばぁちゃんの味・筍の土佐煮
    おばぁちゃんの味・筍の土佐煮おばぁちゃんの味・筍の土佐煮

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    旬に一度は食べたい筍の土佐煮、
    食卓に並ぶと春が来たな~と感じます。
    圧力鍋を使うと意外にも時短&簡単!
    圧力鍋がない場合でもこの分量で弱火で煮込めばOK!

    材料(4人分)

    小1本
    50cc
    50cc
    50cc
    200cc
    60g(2パック)
    4枚

    作り方

    1

    筍は穂先の部分は縦に円錐状に切り、下の部分は5mm厚みの半月切りに切る
    ※の調味料と筍を圧力鍋に入れ火を点ける

    2

    圧力鍋に圧がかかったら弱火にして10分、その後自然にフタが開くまで待つ
    フタが開いたらかつお節を入れ混ぜ弱火で煮詰める

    3

    器に盛り山椒の葉を盛り付けて完成。
    食べる時は山椒の葉を軸から外し筍に散らして召し上がれ

    ポイント

    ◆圧力鍋がない場合は沸騰するまで強火、
    沸騰したらかつお節を入れ混ぜ、弱火で汁気がなくなるまで煮て下さい

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