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    おばぁちゃんの味・筍の土佐煮

    おばぁちゃんの味・筍の土佐煮
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    • 投稿日2014/04/27

    • 更新日2014/04/27

    • 調理時間20分

    旬に一度は食べたい筍の土佐煮、 食卓に並ぶと春が来たな～と感じます。 圧力鍋を使うと意外にも時短&簡単! 圧力鍋がない場合でもこの分量で弱火で煮込めばOK!

    材料（4人分）

    • 筍(水煮)
      小1本
    • ※醤油
      50cc
    • ※日本酒
      50cc
    • ※みりん
      50cc
    • ※水
      200cc
    • かつお節(細め)
      60g(2パック)
    • 山椒の葉
      4枚
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆圧力鍋がない場合は沸騰するまで強火、 沸騰したらかつお節を入れ混ぜ、弱火で汁気がなくなるまで煮て下さい

    • 1

      筍は穂先の部分は縦に円錐状に切り、下の部分は5mm厚みの半月切りに切る ※の調味料と筍を圧力鍋に入れ火を点ける

      おばぁちゃんの味・筍の土佐煮の工程1
    • 2

      圧力鍋に圧がかかったら弱火にして10分、その後自然にフタが開くまで待つ フタが開いたらかつお節を入れ混ぜ弱火で煮詰める

      おばぁちゃんの味・筍の土佐煮の工程2
    • 3

      器に盛り山椒の葉を盛り付けて完成。 食べる時は山椒の葉を軸から外し筍に散らして召し上がれ

      おばぁちゃんの味・筍の土佐煮の工程3
    レシピID

    115049

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    調理師/料理家 槙 かおる
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    調理師/料理家 槙 かおる

    料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師

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