作り方
1 |
筍は穂先の部分は縦に円錐状に切り、下の部分は5mm厚みの半月切りに切る ※の調味料と筍を圧力鍋に入れ火を点ける |
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2 |
圧力鍋に圧がかかったら弱火にして10分、その後自然にフタが開くまで待つ フタが開いたらかつお節を入れ混ぜ弱火で煮詰める |
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3 |
器に盛り山椒の葉を盛り付けて完成。 食べる時は山椒の葉を軸から外し筍に散らして召し上がれ |
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ポイント
◆圧力鍋がない場合は沸騰するまで強火、
沸騰したらかつお節を入れ混ぜ、弱火で汁気がなくなるまで煮て下さい
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