簡単パーティー料理まんまる一口チキンカツ

Name: 簡単パーティー料理まんまる一口チキンカツ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 肉料理
Ingredients: 鶏もも肉 400g; 日本酒 大さじ1; 卵 1個; 小麦粉(薄力粉) 大さじ10; 水 大さじ7; パン粉(乾燥細め用) 適量; 揚げ油 適量; スナップエンドウ 4個; レモンスライス 2枚; マヨネーズ 大さじ2; ケチャップ 大さじ1; ホースラデイッシュ(西洋わさび)チューブ 小さじ1

20分

2014.12.22

分類主菜

調理時間： 20分

ID 122445

調理師/料理家槙かおる

ひと手間かけておいしいごはん

パーティー用に一口サイズのチキンカツ、こんな風に盛り付けるだけで立派なおもてなし料理になりました～♪

肉料理おもてなしスナップえんどうビールに合うおつまみワインに合うおつまみ子供お弁当母の日洋食鶏肉

材料

4人分

	鶏もも肉	400g
	日本酒	大さじ1
A	卵	1個
A	小麦粉(薄力粉)	大さじ10
A	水	大さじ7
	パン粉(乾燥細め用)	適量
	揚げ油	適量
	スナップエンドウ	4個
	レモンスライス	2枚
B	マヨネーズ	大さじ2
B	ケチャップ	大さじ1
B	ホースラデイッシュ(西洋わさび)チューブ	小さじ1

作り方

ポイント

◆カツは油に入れてすぐさわらない事
形がくずれます
◆お子さんがいらっしゃるご家庭では、ホースラディッシュを控えて下さい

公式アプリで献立を作ろう

レシピを自由に組み合わせて
あなただけの献立が作れる！

アプリストアへ

もも肉は皮目に包丁で差し10箇所穴を開け肉の部分の筋は1cmに切る
日本酒をもみこみ10分おきキッチンペーパーで拭き取る
鶏もも肉を横に置き1/4に切る
真ん中は2つは8等分、はしは3等分合計14個に切る
切った鶏肉を皮目を中に巻き込み丸い形にする
Aを合せとき衣を作り、パン粉の順につけて形を丸く整える
冷蔵庫で10分休ませる
その間にBの材料を合わせオーロラソースを作る
170度の油ですじを取ったスナップエンドウを3秒揚げ半分に開く
鶏かつを入れていく
最初は触らず泡がでてきたら転がす
揚がった鶏カツを皿に盛りスナップエンドウを飾り、
輪切りのレモンスライスを1/8に切ったのを乗せて完成
オーロラソースをつけて召し上がれ～