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簡単パーティー料理まんまる一口チキンカツ

  • 2014.12.22

  • 122445
  • 主菜
    簡単パーティー料理まんまる一口チキンカツ
    簡単パーティー料理まんまる一口チキンカツ

    コメント

    パーティー用に一口サイズのチキンカツ、こんな風に盛り付けるだけで立派なおもてなし料理になりました~♪

    材料4人分

    400g
    大1
    A 1個
    A 大10
    A 大7
    適量
    適量
    4個
    2枚
    B 大2
    B 大1
    B 小1

    作り方

    1

    もも肉は皮目に包丁で差し10箇所穴を開け肉の部分の筋は1cmに切る
    日本酒をもみこみ10分おきキッチンペーパーで拭き取る
    鶏もも肉を横に置き1/4に切る
    真ん中は2つは8等分、はしは3等分合計14個に切る

    2

    切った鶏肉を皮目を中に巻き込み丸い形にする
    Aを合せとき衣を作り、パン粉の順につけて形を丸く整える
    冷蔵庫で10分休ませる
    その間にBの材料を合わせオーロラソースを作る

    3

    170度の油ですじを取ったスナップエンドウを3秒揚げ半分に開く
    鶏かつを入れていく
    最初は触らず泡がでてきたら転がす
    揚がった鶏カツを皿に盛りスナップエンドウを飾り、
    輪切りのレモンスライスを1/8に切ったのを乗せて完成
    オーロラソースをつけて召し上がれ~

    ポイント

    ◆カツは油に入れてすぐさわらない事
    形がくずれます
    ◆お子さんがいらっしゃるご家庭では、ホースラディッシュを控えて下さい

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