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簡単パーティー料理まんまる一口チキンカツ

2014.12.22
122445
主菜

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パーティー用に一口サイズのチキンカツ、こんな風に盛り付けるだけで立派なおもてなし料理になりました～♪

調理時間：20分

材料4人分

	鶏もも肉	400g
	日本酒	大1
A	卵	1個
A	小麦粉(薄力粉)	大10
A	水	大7
	パン粉(乾燥細め用)	適量
	揚げ油	適量
	スナップエンドウ	4個
	レモンスライス	2枚
B	マヨネーズ	大2
B	ケチャップ	大1
B	ホースラデイッシュ(西洋わさび)チューブ	小1

作り方

1	もも肉は皮目に包丁で差し10箇所穴を開け肉の部分の筋は1cmに切る日本酒をもみこみ10分おきキッチンペーパーで拭き取る鶏もも肉を横に置き1/4に切る真ん中は2つは8等分、はしは3等分合計14個に切る
2	切った鶏肉を皮目を中に巻き込み丸い形にする Aを合せとき衣を作り、パン粉の順につけて形を丸く整える冷蔵庫で10分休ませるその間にBの材料を合わせオーロラソースを作る
3	170度の油ですじを取ったスナップエンドウを3秒揚げ半分に開く鶏かつを入れていく最初は触らず泡がでてきたら転がす揚がった鶏カツを皿に盛りスナップエンドウを飾り、輪切りのレモンスライスを1/8に切ったのを乗せて完成オーロラソースをつけて召し上がれ～

ポイント

◆カツは油に入れてすぐさわらない事
形がくずれます
◆お子さんがいらっしゃるご家庭では、ホースラディッシュを控えて下さい

このレシピのキーワード: ビールに合うおつまみおもてなし母の日お弁当スナップエンドウ肉料理ワインに合うおつまみ洋食子供鶏肉

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このレシピは家族、友達、恋人と一緒に食べたいクリスマスディナーレシピコンテストに参加しています。

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