簡単パーティー料理まんまる一口チキンカツ

材料4人分

• 鶏もも肉
  400g
• 日本酒
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  小麦粉(薄力粉)
  大さじ10
• A
  水
  大さじ7
• パン粉(乾燥細め用)
  適量
• 揚げ油
  適量
• スナップエンドウ
  4個
• レモンスライス
  2枚
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  ホースラデイッシュ(西洋わさび)チューブ
  小さじ1

作り方

• 1

  もも肉は皮目に包丁で差し10箇所穴を開け肉の部分の筋は1cmに切る 日本酒をもみこみ10分おきキッチンペーパーで拭き取る 鶏もも肉を横に置き1/4に切る 真ん中は2つは8等分、はしは3等分合計14個に切る

  
• 2

  切った鶏肉を皮目を中に巻き込み丸い形にする Aを合せとき衣を作り、パン粉の順につけて形を丸く整える 冷蔵庫で10分休ませる その間にBの材料を合わせオーロラソースを作る

  
• 3

  170度の油ですじを取ったスナップエンドウを3秒揚げ半分に開く 鶏かつを入れていく 最初は触らず泡がでてきたら転がす 揚がった鶏カツを皿に盛りスナップエンドウを飾り、 輪切りのレモンスライスを1/8に切ったのを乗せて完成 オーロラソースをつけて召し上がれ～

  

ポイント

◆カツは油に入れてすぐさわらない事 形がくずれます ◆お子さんがいらっしゃるご家庭では、ホースラディッシュを控えて下さい

作ってみた！

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