作り方
1 |
もも肉は皮目に包丁で差し10箇所穴を開け肉の部分の筋は1cmに切る 日本酒をもみこみ10分おきキッチンペーパーで拭き取る 鶏もも肉を横に置き1/4に切る 真ん中は2つは8等分、はしは3等分合計14個に切る |
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2 |
切った鶏肉を皮目を中に巻き込み丸い形にする Aを合せとき衣を作り、パン粉の順につけて形を丸く整える 冷蔵庫で10分休ませる その間にBの材料を合わせオーロラソースを作る |
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3 |
170度の油ですじを取ったスナップエンドウを3秒揚げ半分に開く 鶏かつを入れていく 最初は触らず泡がでてきたら転がす 揚がった鶏カツを皿に盛りスナップエンドウを飾り、 輪切りのレモンスライスを1/8に切ったのを乗せて完成 オーロラソースをつけて召し上がれ～ |
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ポイント
◆カツは油に入れてすぐさわらない事
形がくずれます
◆お子さんがいらっしゃるご家庭では、ホースラディッシュを控えて下さい
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- ビールに合うおつまみ おもてなし 母の日 お弁当 スナップエンドウ 肉料理 ワインに合うおつまみ 洋食 子供 鶏肉
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