しらたきで!豆腐クリームパスタ

15

2017.06.07

分類主食

調理時間: 15分

ID166472

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

しらたきを使ってパスタ風に。ソースには豆腐を使ってWでヘルシーに。

ダイエット アボカド しらたき ヘルシー 糸こんにゃく 豆腐クリーム

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材料1人分
しらたき 180g
絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
アンチョビペースト 大さじ1
にんにく 1/2片
オリーブオイル 小さじ2
えび 4尾
プチトマト 4個
アボカド 1/2個
塩・黒こしょう 少々
作り方
Point!
※アンチョビの代わりにツナ+塩でも。
  1. ・絹ごし豆腐は水気を切って(水切りは不要)ミキサーにかけるか、泡立て器でクリーム状にする。
    ・にんにくは皮・芯を除いてつぶす。
    ・えびは殻・背ワタを除いて、立て塩(3%の塩水)→真水の順に洗い、水気を拭き取っておく。
    ・プチトマトは半分に切る。
    ・アボカドは種・皮を除いて1.5cm角に切る。
  2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れていい香りがするまで弱火にかける。 えびを加えて火を通す。
  3. 鍋にしらたき、かぶるくらいの水を入れて、沸騰してから中火で2分程茹でる。
    ☆必ず水から。熱湯に入れると表面が堅くなってしまいます。
  4. ①に湯を切ったしらたきを入れて手早く混ぜる。
  5. ボウルに豆腐をクリーム状にしたもの、アンチョビペーストを合わせてよく混ぜる。
  6. ③、プチトマト、アボカドを加えて和える。
    塩・黒こしょうで味をととのえる。
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