しらたきで！豆腐クリームパスタ

・絹ごし豆腐は水気を切って(水切りは不要)ミキサーにかけるか、泡立て器でクリーム状にする。 ・にんにくは皮・芯を除いてつぶす。 ・えびは殻・背ワタを除いて、立て塩(3%の塩水)→真水の順に洗い、水気を拭き取っておく。 ・プチトマトは半分に切る。 ・アボカドは種・皮を除いて1.5cm角に切る。 ・

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れていい香りがするまで弱火にかける。 えびを加えて火を通す。

鍋にしらたき、かぶるくらいの水を入れて、沸騰してから中火で2分程茹でる。 ☆必ず水から。熱湯に入れると表面が堅くなってしまいます。

①に湯を切ったしらたきを入れて手早く混ぜる。

ボウルに豆腐をクリーム状にしたもの、アンチョビペーストを合わせてよく混ぜる。

③、プチトマト、アボカドを加えて和える。 塩・黒こしょうで味をととのえる。