しらたきで！豆腐クリームパスタ

• 15分

材料1人分

• しらたき
  １８０ｇ
• 絹ごし豆腐
  1／２丁（約１５０ｇ）
• アンチョビペースト
  大さじ１
• にんにく
  １／２片
• オリーブオイル
  小さじ２
• えび
  ４尾
• プチトマト
  ４個
• アボカド
  １／２個
• 塩・黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・絹ごし豆腐は水気を切って(水切りは不要)ミキサーにかけるか、泡立て器でクリーム状にする。 ・にんにくは皮・芯を除いてつぶす。 ・えびは殻・背ワタを除いて、立て塩(3%の塩水)→真水の順に洗い、水気を拭き取っておく。 ・プチトマトは半分に切る。 ・アボカドは種・皮を除いて1.5cm角に切る。 ・

• 1

  フライパンににんにく、オリーブオイルを入れていい香りがするまで弱火にかける。 えびを加えて火を通す。

• 2

  鍋にしらたき、かぶるくらいの水を入れて、沸騰してから中火で2分程茹でる。 ☆必ず水から。熱湯に入れると表面が堅くなってしまいます。

  
• 3

  ①に湯を切ったしらたきを入れて手早く混ぜる。

  
• 4

  ボウルに豆腐をクリーム状にしたもの、アンチョビペーストを合わせてよく混ぜる。

  
• 5

  ③、プチトマト、アボカドを加えて和える。 塩・黒こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

※アンチョビの代わりにツナ＋塩でも。

作ってみた！

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