山椒香る☆牛こまラグーソースのパスタ

• 20分

材料2人分

• スパゲッティー
  160g
• 牛こま切れ肉
  200g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ2
• たまねぎ
  60g
• セロリ
  40g
• 塩
  少々
• 赤ワイン
  大さじ2
• A
  カットトマト缶
  200g
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  ケチャップ
  大さじ1/2
• B
  ウスターソース
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  少々
• B
  塩・黒こしょう
  少々
• 白髪ねぎ
  適量
• 粉山椒
  適量
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ・スパゲッティーは熱湯(分量外・1.5L)に塩(小さじ2程度)を加えてアルデンテにゆでる。 ・牛こま切れ肉は1cm幅に切る。 ・にんにくは芯を除いてみじん切りにする。 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・セロリは筋を除いてみじん切りにする。

• 1

  フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。

• 2

  たまねぎ、セロリ、塩を加えてややしんなりするまで炒める。

  
• 3

  牛こま切れ肉を加えさっと火をとおす。

  
• 4

  赤ワインを加えてひと煮立ちしたら、A カットトマト缶200g、コンソメ小さじ1、塩少々を加えて3分程煮詰め、B ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖少々、塩・黒こしょう少々で味をととのえる。

  
• 5

  スパゲッティーの湯を切って加え、和える。

  
• 6

  器に盛りつけ、白髪ねぎを載せて、粉山椒、ラー油をかける。

ポイント

※ひき肉でもＯＫです。 ※赤ワインがなければ白ワインや酒でも。

作ってみた！

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