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山椒香る☆牛こまラグーソースのパスタ

20

2018.06.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID306229

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

牛こま切れ肉を刻んでトマトベースのソースに。パスタと和えたら、仕上げに白髪ねぎ、ラー油、そして粉山椒を。
いつもと違ったパスタが楽しめます。

パスタ パスタ ラー油 クラフトビール 牛こま切れ肉 ビール ビールの〆 山椒 粉山椒 ビールに合うおつまみ ミートソース スパゲッティ トマト缶

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材料2人分
スパゲッティー 160g
牛こま切れ肉 200g
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ2
たまねぎ 60g
セロリ 40g
少々
赤ワイン 大さじ2
A
カットトマト缶 200g
A
コンソメ 小さじ1
A
少々
B
ケチャップ 大さじ1/2
B
ウスターソース 大さじ1/2
B
砂糖 少々
B
塩・黒こしょう 少々
白髪ねぎ 適量
粉山椒 適量
ラー油 適量
作り方
Point!
※ひき肉でもOKです。 ※赤ワインがなければ白ワインや酒でも。
  1. ・スパゲッティーは熱湯(分量外・1.5L)に塩(小さじ2程度)を加えてアルデンテにゆでる。
    ・牛こま切れ肉は1cm幅に切る。
    ・にんにくは芯を除いてみじん切りにする。
    ・たまねぎはみじん切りにする。
    ・セロリは筋を除いてみじん切りにする。
  2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。
  3. たまねぎ、セロリ、塩を加えてややしんなりするまで炒める。
  4. 牛こま切れ肉を加えさっと火をとおす。
  5. 赤ワインを加えてひと煮立ちしたら、A

    カットトマト缶 200g、コンソメ 小さじ1、塩 少々

    を加えて3分程煮詰め、B

    ケチャップ 大さじ1/2、ウスターソース 大さじ1/2、砂糖 少々、塩・黒こしょう 少々

    で味をととのえる。
  6. スパゲッティーの湯を切って加え、和える。
  7. 器に盛りつけ、白髪ねぎを載せて、粉山椒、ラー油をかける。
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