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山椒香る☆牛こまラグーソースのパスタ

主菜

山椒香る☆牛こまラグーソースのパスタ
  • 投稿日2018/06/17

  • 調理時間20

牛こま切れ肉を刻んでトマトベースのソースに。パスタと和えたら、仕上げに白髪ねぎ、ラー油、そして粉山椒を。 いつもと違ったパスタが楽しめます。

材料2人分

  • スパゲッティー
    160g
  • 牛こま切れ肉
    200g
  • にんにく
    1片
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • たまねぎ
    60g
  • セロリ
    40g
  • 少々
  • 赤ワイン
    大さじ2
  • A
    カットトマト缶
    200g
  • A
    コンソメ
    小さじ1
  • A
    少々
  • B
    ケチャップ
    大さじ1/2
  • B
    ウスターソース
    大さじ1/2
  • B
    砂糖
    少々
  • B
    塩・黒こしょう
    少々
  • 白髪ねぎ
    適量
  • 粉山椒
    適量
  • ラー油
    適量

作り方

ポイント

※ひき肉でもOKです。 ※赤ワインがなければ白ワインや酒でも。

  • ・スパゲッティーは熱湯(分量外・1.5L)に塩(小さじ2程度)を加えてアルデンテにゆでる。 ・牛こま切れ肉は1cm幅に切る。 ・にんにくは芯を除いてみじん切りにする。 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・セロリは筋を除いてみじん切りにする。

  • 1

    フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。

  • 2

    たまねぎ、セロリ、塩を加えてややしんなりするまで炒める。

    工程写真
  • 3

    牛こま切れ肉を加えさっと火をとおす。

    工程写真
  • 4

    赤ワインを加えてひと煮立ちしたら、A カットトマト缶200g、コンソメ小さじ1、塩少々を加えて3分程煮詰め、B ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖少々、塩・黒こしょう少々で味をととのえる。

    工程写真
  • 5

    スパゲッティーの湯を切って加え、和える。

    工程写真
  • 6

    器に盛りつけ、白髪ねぎを載せて、粉山椒、ラー油をかける。

レシピID

306229

「パスタ」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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