山椒香る☆牛こまラグーソースのパスタ

・スパゲッティーは熱湯(分量外・1.5L)に塩(小さじ2程度)を加えてアルデンテにゆでる。 ・牛こま切れ肉は1cm幅に切る。 ・にんにくは芯を除いてみじん切りにする。 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・セロリは筋を除いてみじん切りにする。

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。

たまねぎ、セロリ、塩を加えてややしんなりするまで炒める。

牛こま切れ肉を加えさっと火をとおす。

赤ワインを加えてひと煮立ちしたら、A カットトマト缶200g、コンソメ小さじ1、塩少々を加えて3分程煮詰め、B ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖少々、塩・黒こしょう少々で味をととのえる。

スパゲッティーの湯を切って加え、和える。

器に盛りつけ、白髪ねぎを載せて、粉山椒、ラー油をかける。