ピエトロで作る和食☆お弁当にも◎肉じゃがコロッケ
投稿日2020/12/02
更新日2020/12/02
調理時間30分
ピエトロの「おうちパスタ」シリーズで作る、うま味たっぷり肉じゃがコロッケ♪ ガーリック醤油で食欲UP！ごはんやお酒がすすみます。 ミニサイズなのでパクッと食べやすく、お弁当やおつまみにぴったりです。 加熱はレンジとオーブン機能のみ！ 揚げ油を使わないヘルシーコロッケ♪ フライものは「たっぷりの油で揚げる」より「フライパンで揚げ焼き」、更にそれよりも「少量の油を回しかけてオーブンで焼く」方が吸油量down☆ 調味料をアレンジ使いし、調理方法をひと工夫したこちらのレシピで日本のヘルシーな食卓を応援します♪
材料4人分（ミニサイズ12個分）
- じゃがいも大きめ2個(約350ｇ)
- 牛細切れ肉100ｇ
- たまねぎ1/4個
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
- 溶き卵1/2個分(26ｇ)
- パン粉40ｇ
- ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック大さじ3と1/2
- オリーブオイル大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・丸めたらギュッと握ってから形をととのえるようにするとうまくまとまります。 ・焼き色は浅めですが、お好みで200度くらいまで温度を上げてもOKです。 ・オイル用スプレーがあればそちらを使い全体に吹きかけるとよりムラがなくキレイに仕上がります。 #ピエトロタイアップ
- 1
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、耐熱容器に水（大さじ1・分量外）と一緒に入れてふんわりラップ（またはふた）をしてレンジ（600W）で約5分加熱する。 粗熱がとれるまでそのまま置き、フォークの背などで潰す。 （かたければ様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱します。）
- 2
たまねぎをみじん切り、牛細切れ肉を粗めの細切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、牛細切れ肉を炒めて色が変わったらたまねぎを加えて炒め合わせる。 たまねぎが透明になって少し柔らかくなったら「ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック」を混ぜ合わせて火を止める。
- 4
1に3を混ぜ合わせ、12等分して丸める。 小麦粉（薄力粉）をまぶし、溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 5
天板にクッキングシートを敷き、4を並べてオリーブオイルを回しかける。（シートに落ちた油もコロッケを転がして全面につける。） 190度に予熱したオーブンに入れて約10分加熱する。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格