【割烹だしの肉じゃがコロッケ】味付け不要で味が決まる！

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料4人分

• ジャガイモ
  4個(450g)
• A
  豚ひき肉
  100g
• A
  玉ねぎ(粗みじん切り)
  100g
• A
  生姜(みじん切り)
  7g
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• コショウ・ナツメグ
  お好みで少々(無しでも可)
• 米粉(小麦粉でも可)
  大さじ1～
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・ジャガイモは皮つきのまま耐熱容器に入れラップをしてレンジ600Wで5分程度(様子をみて)柔らかくなるまで加熱する。 ・玉ねぎは粗みじん切り、生姜はみじん切りにしておく。

  
• 1

  ジャガイモが柔らかくなったら皮をむいてマッシュする。

  
• 2

  ジャガイモをレンジ加熱している間に、 フライパンにA 豚ひき肉100g、玉ねぎ(粗みじん切り)100g、生姜(みじん切り)7gを入れて炒める。

  
• 3

  玉ねぎとひき肉に火が通ったらいったん火を止め、 マッシュしたジャガイモを加え、鰹節屋の割烹だしパックの袋を切って中身を加え、全体に混ぜ合わせる。 お好みでコショウ・ナツメグを加える。

  
• 4

  全体にだしパックの中身が混ざったら、火をつけて弱火にして軽く水分を飛ばすように炒めて火を止める。

  
• 5

  お好きな数に丸めたら、米粉(小麦粉でも可)をまんべんなくまぶす。 (今回は中サイズ8個作りました。)

  
• 6

  溶いた卵を絡めてパン粉をつける。

  
• 7

  揚げ油を170度に熱して、3～4分ほど、キツネ色になるまで揚げる。 ※中は火が通っているので、表面がカリッとキツネ色になればOKです。

  
• 8

  おだしの風味がしっかりしているので 食べると肉じゃがの味。 そのままで美味しいのでお弁当にもおすすめです☆

  

ポイント

ジャガイモは皮つきで450g使用しました。 皮つきのままレンジ加熱した方が、全体がホクホクに仕上がります。 1個のジャガイモが大きい場合は、レンジ加熱の時間を増やして 柔らかくなるまで加熱してください。 豚ひき肉を使っていますが、 合いびき肉でもＯＫです。 鰹節屋の割烹だしパックは袋を切って中身を使用します。 （こちらのだしパックは中の粉が細かいので調味料として使えます。）

作ってみた！

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