マヨ焼きカリカリパン粉のせ♪肉じゃがコロッケ風ポテサラ
投稿日2020/04/03
更新日2020/04/03
調理時間15分
地味な見た目ですが、おかずやおつまみにオススメの箸が止まらなくなるやみつきポテサラです。 ほんのりマヨ風味の香ばしいパン粉を、フライパンで簡単に作る甘辛肉じゃがポテサラにのせることでコロッケ風に仕上げました。 メインにもなるボリュームおかずサラダです。
材料3人分
- じゃがいも中3個(250g・新じゃがいも推奨)
- たまねぎ1/2個(120g・新たまねぎ推奨)
- 牛こま切れ肉50g
- めんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- パン粉1/2カップ(50g)
- マヨネーズ大さじ2
作り方
ポイント
パン粉の炒めは色づき始めると早いのでちょっと気を付けて。ここ！っていう手前で止めると余熱でいい感じになりますが、これ以上色づかせたくない場合は流しにフライパンの底をつけてじゅっとすると温度が下がって止まります。 炒めたパン粉をかけて時間がたつとポテサラの水分を吸ってせっかくのカリカリ感が減ってしまいます。かけたらお早めに食べてください。時間が空く時はパン粉は別盛りにしてくださいね。
- 準
たまねぎは繊維を切るように1㎝弱にスライスする。 じゃがいもは皮をむいて1㎝程度の輪切りにする。
- 1
フライパンにたまねぎを敷き、じゃがいもを並べる。
- 2
牛こま切れ肉を軽く広げながらのせてめんつゆを回しかける。 蓋をして中弱火にかけ、ジューっと言い始めたら8～10分じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。（途中焦げそうになったら少し水を足す。） ヘラで好みの加減にじゃがいもを崩して混ぜ、器に盛る。
- 3
別のフライパンにマヨネーズとパン粉を入れる。
- 4
混ぜながら好みのきつね色になるまで炒める。 盛り付けた２にかける。
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質問
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小澤 朋子
料理家
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪