【牛肉じゃがコロッケ】サクほく♡早ウマ！衣付け簡単！
主菜
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投稿日2023/02/08
更新日2023/02/15
調理時間20分
じゃがいもはレンジでほくほく♪ 甘辛バター風味のひき肉たっぷりで ごはんが進むコロッケです︎(^^)💫 衣付けは卵を使わないお手軽衣♡ 薄衣に仕上がるので中の具材が しっかり味わえるうえ、時間が経っても サクサクが長持ちして美味しいですよ👍🏻 ̖́-💡
材料（2~3人分）
- じゃがいも2~3個(300g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 合い挽き肉100g
- パン粉適量
- A醤油、砂糖各小さじ2
- A塩こしょう少々
- A有塩バター5g
- B薄力粉大さじ4
- B水大さじ3.5
作り方
ポイント
★とんかつソースやウスターソース等お好みのソースでお召し上がりください♪(写真は中濃ソースとケチャップを合わせたものです) ★じゃがいものレンジ加熱の際は水を一緒に入れ加熱する事で蒸し状態になりパサつかずに仕上がります◎ 新じゃがや新しいじゃがいもなどの水分が多いものは水不要です◎ ★じゃがいもがある程度冷めてから衣付けするとやりやすいです◎ ★フライパンは20cmのフライパンで2回に分けて揚げています◎
- 1
じゃがいもは1口大に切り、水大さじ1(分量外)と共に耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジ600Wで7分加熱し、マッシャーで潰す。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱し、合い挽き肉と玉ねぎを加えしんなり炒めA 醤油、砂糖各小さじ2、塩こしょう少々、有塩バター5gを加え1分程しっかり煮詰める。
- 3
②を①の耐熱容器に汁ごと加え混ぜ、6等分に丸める。 混ぜ合わせたB 薄力粉大さじ4、水大さじ3.5、パン粉の順で衣付けする。
- 4
フライパンに高さ1cmの油(分量外)を中火で熱し、③を両面こんがり揚げ焼きにする。
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「じゃがいも」の基礎
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coto
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