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【豆腐でなんちゃってごはん!】ソイガパオライス

25

2019.05.15

分類主食

調理時間: 25分

ID375721

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

ゆる~く糖質制限!?ヘルシーに白ごはんの代わりに木綿豆腐でなんちゃってソイライス!
ガパオライス風に仕上げました。
お酒を飲み過ぎた時の罪滅ぼしにも。

ガパオライス フライパン 作り置き クラフトビール 糖質制限 ガパオライス 木綿豆腐 ビールの〆 ビールのおつまみ つくりおき ビールに合うおつまみ 豆腐 エスニック ビールに合う ビール ビールにあうおつまみ アジア料理 アジア

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材料2人分
木綿豆腐 1丁
にんにく 1片
赤唐辛子 10切れ程度(輪切り)
オリーブオイル 小さじ2
鶏ひき肉 200g
たまねぎ 50g
ピーマン 1個
A
大さじ1
A
ナンプラー 小さじ2
A
オイスターソース 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
ゆで卵 1個
バジル 適量
作り方
Point!
※ソイライス=なんちゃってごはんは冷凍可。 たくさん作って、小分けにして冷凍してください。 ※絹ごし豆腐でもできますが、木綿の方が水分が飛びやすく、食感もごはんぽいです。
  1. ・木綿豆腐はペーパーに包み、ラップをして電子レンジ600W5分程にかけ、水切りする。
    フライパンに入れてほぐしながらそぼろ状にして炒め、水分を飛ばす(ソイライス=なんちゃってごはん)。
    ・にんにくは皮と芯を除いてみじん切り。
    ・たまねぎはみじん切りにする。
    ・ピーマンは1cm角に切る。
    ・ゆで卵は横半分に切る。
  2. フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。
  3. 鶏ひき肉を加えてほぐしながら火を通し、たまねぎを加えて炒める。
  4. ピーマンを加えて炒める。
  5. A

    酒 大さじ1、ナンプラー 小さじ2、オイスターソース 小さじ2、砂糖 小さじ1

    を入れてひと煮立ちし、砂糖、塩・黒こしょう(共に分量外・少々)で調味する。
  6. 火を止めてバジルをちぎって加え、皿にソイライスと共に盛り付ける。上にゆで卵を載せる。
11 74

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