【豆腐でなんちゃってごはん!】ソイガパオライス

25

2019.05.15

分類主食

調理時間: 25分

ID 375721

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

ゆる~く糖質制限!?ヘルシーに白ごはんの代わりに木綿豆腐でなんちゃってソイライス!
ガパオライス風に仕上げました。
お酒を飲み過ぎた時の罪滅ぼしにも。

ガパオ フライパン ガパオ ビール アジアン エスニック ビールの〆 クラフトビール 作り置き ビールに合う ビールに合うおつまみ 木綿豆腐 糖質制限 豆腐

    材料

    2人分
    木綿豆腐 1丁
    にんにく 1片
    赤唐辛子 10切れ程度(輪切り)
    オリーブオイル 小さじ2
    鶏ひき肉 200g
    たまねぎ 50g
    ピーマン 1個
    A
    大さじ1
    A
    ナンプラー 小さじ2
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    ゆで卵 1個
    バジル 適量

    作り方

    ポイント

    ※ソイライス=なんちゃってごはんは冷凍可。
    たくさん作って、小分けにして冷凍してください。
    ※絹ごし豆腐でもできますが、木綿の方が水分が飛びやすく、食感もごはんぽいです。
    1. ・木綿豆腐はペーパーに包み、ラップをして電子レンジ600W5分程にかけ、水切りする。
      フライパンに入れてほぐしながらそぼろ状にして炒め、水分を飛ばす(ソイライス=なんちゃってごはん)。
      ・にんにくは皮と芯を除いてみじん切り。
      ・たまねぎはみじん切りにする。
      ・ピーマンは1cm角に切る。
      ・ゆで卵は横半分に切る。
    2. フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。
    3. 鶏ひき肉を加えてほぐしながら火を通し、たまねぎを加えて炒める。
    4. ピーマンを加えて炒める。
    5. A

      酒 大さじ1、ナンプラー 小さじ2、オイスターソース 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を入れてひと煮立ちし、砂糖、塩・黒こしょう(共に分量外・少々)で調味する。
    6. 火を止めてバジルをちぎって加え、皿にソイライスと共に盛り付ける。上にゆで卵を載せる。
    14 89

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