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    【豆腐でなんちゃってごはん!】ソイガパオライス

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    【豆腐でなんちゃってごはん!】ソイガパオライス

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    • 投稿日2019/05/15

    • 更新日2019/05/15

    • 調理時間25

    ゆる~く糖質制限!?ヘルシーに白ごはんの代わりに木綿豆腐でなんちゃってソイライス! ガパオライス風に仕上げました。 お酒を飲み過ぎた時の罪滅ぼしにも。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1丁
    • にんにく
      1片
    • 赤唐辛子
      10切れ程度(輪切り)
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 鶏ひき肉
      200g
    • たまねぎ
      50g
    • ピーマン
      1個
    • A
      大さじ1
    • A
      ナンプラー
      小さじ2
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • ゆで卵
      1個
    • バジル
      適量

    作り方

    ポイント

    ※ソイライス=なんちゃってごはんは冷凍可。 たくさん作って、小分けにして冷凍してください。 ※絹ごし豆腐でもできますが、木綿の方が水分が飛びやすく、食感もごはんぽいです。

    • ・木綿豆腐はペーパーに包み、ラップをして電子レンジ600W5分程にかけ、水切りする。 フライパンに入れてほぐしながらそぼろ状にして炒め、水分を飛ばす(ソイライス=なんちゃってごはん)。 ・にんにくは皮と芯を除いてみじん切り。 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・ピーマンは1cm角に切る。 ・ゆで卵は横半分に切る。

    • 1

      フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。

    • 2

      鶏ひき肉を加えてほぐしながら火を通し、たまねぎを加えて炒める。

    • 3

      ピーマンを加えて炒める。

    • 4

      A 酒大さじ1、ナンプラー小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1を入れてひと煮立ちし、砂糖、塩・黒こしょう(共に分量外・少々)で調味する。

    • 5

      火を止めてバジルをちぎって加え、皿にソイライスと共に盛り付ける。上にゆで卵を載せる。

    レシピID

    375721

    「豆腐」の基礎

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    神田えり子
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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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