【豆腐でなんちゃってごはん！】ソイガパオライス

・木綿豆腐はペーパーに包み、ラップをして電子レンジ600Ｗ5分程にかけ、水切りする。 フライパンに入れてほぐしながらそぼろ状にして炒め、水分を飛ばす（ソイライス＝なんちゃってごはん）。 ・にんにくは皮と芯を除いてみじん切り。 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・ピーマンは１ｃｍ角に切る。 ・ゆで卵は横半分に切る。

フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。

鶏ひき肉を加えてほぐしながら火を通し、たまねぎを加えて炒める。

ピーマンを加えて炒める。

A 酒大さじ1、ナンプラー小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1を入れてひと煮立ちし、砂糖、塩・黒こしょう（共に分量外・少々）で調味する。

火を止めてバジルをちぎって加え、皿にソイライスと共に盛り付ける。上にゆで卵を載せる。