主食
ズッキーニの肉巻きカレーピカタ
投稿日2019/07/25
更新日2019/07/25
調理時間15分
ほんのりカレー風味のズッキーニの豚に肉巻きのピカタ。 ズッキーニにも下味を付けます。 お弁当やおつまみにもおすすめ！
材料2人分（2～3人分）
- ズッキーニ1本
- 豚こま切れ肉約200g(長さ15cm程度にして12枚)
- 塩小さじ1/3
- 黒こしょう少々
- カレー粉小さじ1
- 薄力粉大さじ2程度
- 溶き卵1個分
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
〇ズッキーニは生食できます。豚肉に火が通れば、ズッキーニは食感が残るくらいでOKです。
- 準
・ズッキーニは上下を切り落として、横半分に切る。 それぞれ縦に6等分に切って計12切れ用意する。
- 1
ズッキーニに塩、黒こしょう、カレー粉の半量をふる。
- 2
豚こま切れ肉でズッキーニをそれぞれ巻き、残りの塩、黒こしょう、カレー粉の半量をふる。
- 3
薄力粉→溶き卵の順に衣を付け、サラダ油を敷いたフライパンに入れて中火で全体に焼き色を付ける。 蓋をして3～4分弱火で加熱して豚肉に火をとおす。
レシピID
378350
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「豚肉」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
