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パイシート不使用!ワンタンの皮で☆クラムチャウダーの壺焼き風

30
スープの
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2019.09.25

分類汁物

調理時間: 30分

ID380504

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

パイシート不使用!ワンタンの皮でクラムチャウダーの壺焼き風に。
おもてなしにも喜ばれます。

スープ ワイン ミルクスープ ミルク ワンタンの皮 シーフードミックス シーフード ビールの〆 ビールのおつまみ パイ おもてなし ビールに合うおつまみ ワインに合う ワンタン クラムチャウダー ビールに合う ビール ビールにあうおつまみ スープ おつまみ クラフトビール
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材料4人分(直径8cmのココット皿4個分)
シーフードミックス 150g(冷凍で150g・解凍して使用)
たまねぎ 80g(約1/4個)
にんじん 80g(約1/2本)
バター 10g
少々
薄力粉 小さじ2
A
150㏄
A
コンソメ 小さじ1/2
牛乳 150㏄
ワンタンの皮 16枚
溶き卵 適量
作り方
Point!
〇クラムチャウダーは冷まして使うと、上にかぶせたワンタンの皮が柔らかくなりにくいです。
  1. ・シーフードミックスは解凍しておく。
    ・たまねぎは1cm角に切る。
    ・にんじんは1cmの色紙切りにする。
    ・焼く前にオーブンの予熱を250℃に上げておく。
  2. ~クラムチャウダーを作る~
    鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、たまねぎ、にんじん、塩を入れて炒める。
  3. シーフードミックスを加えてさっと炒め、薄力粉を入れて粉気がなくなるまで炒める。
  4. A

    水 150㏄、コンソメ 小さじ1/2

    を入れて中火で火を通し、火を止めて牛乳を加え塩・黒こしょう(共に分量外・各少々)で味をととのえる。
    冷ましたら、ココット皿4個に分け入れる。
  5. ワンタンの皮2枚の角を溶き卵を塗って重ねてくっつける。
  6. その上に2枚ワンタンの皮を溶き卵でくっつける。
    これを4つ作る。
    ☆器の直径より少し大きくなるようにしてください。
  7. クラムチャウダーの入ったココット皿の淵の外側に溶き卵を塗って、⑤をかぶせて留める。
    表面にも溶き卵を塗り、オーブン250℃で15分焼く。
    (トースターでもOK)
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