鶏むね肉のねぎ塩こうじアスパラチキン

15

2020.01.16

分類主菜

調理時間: 15分(鶏肉を塩こうじに漬ける時間は除く)

ID 384828

神田えり子

私と家族と食卓と

塩こうじを使った、しっとりおいしいねぎ塩チキン。アスパラも加えて作りました。

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(約300g)
    液体塩こうじ 大さじ2(粒タイプでもOK)
    ごま油 小さじ2
    アスパラガス 3本
    白ねぎ 10cm
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    〇粒タイプの塩こうじを使うときは少し焦げ付きやすいので、途中様子をみて混ぜてくださいね。
    1. ・皮を取った鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにしてビニール袋に入れ、液体塩こうじを加えて揉みこみ冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
      ・アスパラガスは根元のかたい部分を1cm程切り落とし、下から1/3程度のかたい皮をむいて斜め切りにする。
      ・白ねぎはみじん切りにする。
    2. 鶏むね肉を袋から取り出し、ごま油を熱したフライパンに入れて中火で両面の色が変わるくらいまで焼く。
      ☆袋に残った塩こうじはこの後使うので捨てないでください!
    3. アスパラガス、白ねぎを入れてさっと炒め、①で残った塩こうじを加える。
    4. 蓋をして、弱~中火で3~4分加熱して火を通し、仕上げに黒こしょうをふる。
    9 125
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