れんこんの梅おかか煮

15

2021.03.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 408684

神田えり子

私と家族と食卓と

れんこんを梅干しとかつおぶしで煮ます。
あっさりとして食べやすく、副菜にぴったり。

    材料

    (2~3人分)
    れんこん 200g
    かつおぶし ひとつまみ
    梅干し 1個(約20gのもの)
    ごま油 大さじ1/2
    A
    100cc
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2前後
    A
    うすくちしょうゆ 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ○みりんの量は使う梅干しの甘みや塩味で加減してください。
    ○うすくちしょうゆがない場合は、濃口しょうゆ小さじ1強+塩で代用してください。
    ○かつおぶしはだしを取ったあとのものでもOKです。
    1. れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさっとさらして水気を切る。
    2. 鍋にごま油を中火で熱し、れんこんを入れて油が全体に回るまで炒める。
    3. A

      水 100cc、酒 大さじ1、みりん 大さじ1/2前後、うすくちしょうゆ 小さじ2

      、かつおぶし、梅干しはちぎって種も入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
    2 95

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