副菜
れんこんの梅おかか煮
投稿日2021/03/10
更新日2021/03/10
調理時間15分
れんこんを梅干しとかつおぶしで煮ます。 あっさりとして食べやすく、副菜にぴったり。
材料（2~3人分）
- れんこん200g
- かつおぶしひとつまみ
- 梅干し1個(約20gのもの)
- ごま油大さじ1/2
- A水100cc
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1/2前後
- Aうすくちしょうゆ小さじ2
作り方
ポイント
○みりんの量は使う梅干しの甘みや塩味で加減してください。 ○うすくちしょうゆがない場合は、濃口しょうゆ小さじ1強＋塩で代用してください。 ○かつおぶしはだしを取ったあとのものでもOKです。
- 準
れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさっとさらして水気を切る。
- 1
鍋にごま油を中火で熱し、れんこんを入れて油が全体に回るまで炒める。
- 2
A 水100cc、酒大さじ1、みりん大さじ1/2前後、うすくちしょうゆ小さじ2、かつおぶし、梅干しはちぎって種も入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
レシピID
408684
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+