主菜
しそと生姜の香味だれでおいしい 薄切りゆで豚
投稿日2021/06/16
更新日2021/06/16
調理時間10分
しょうがと大葉たっぷりの香味だれで食べるゆで豚です。 豚はしゃぶしゃぶ用でなくても、こま切れや他の薄切り肉でいいので手軽にできます。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g(薄切り肉でもOK)
- しょうが30g
- 大葉5~6枚
- 酒大さじ1程度
- 塩少々
- Aしょうゆ大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A酢小さじ1
作り方
ポイント
■豚肉は湯をぐらぐらさせずに茹でることでしっとり仕上がります。 ■酒は熱湯1Lに対して大さじ1を目安に入れてください。 ■香味だれは冷蔵で5日ほどもちます。 冷奴やサラダにかけてもおいしいです。
- 1
・鍋に熱湯を沸かす。 ・しょうがは皮をむいてみじん切りにする。 ・大葉は千切りにする。
- 2
熱湯の沸いた鍋に酒、塩を入れる。 湯がグラグラしないように弱〜中火にし、豚こま切れ肉を広げて入れ、色が変わったら取り出して器に盛り付ける。
- 3
(1)のみじん切りのしょうが、大葉、A しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1をボウルに入れて混ぜ、(2)にかける。
レシピID
415050
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+