しそと生姜の香味だれでおいしい　薄切りゆで豚

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g(薄切り肉でもOK)
• しょうが
  30g
• 大葉
  5~6枚
• 酒
  大さじ1程度
• 塩
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 1

  ・鍋に熱湯を沸かす。 ・しょうがは皮をむいてみじん切りにする。 ・大葉は千切りにする。

• 2

  熱湯の沸いた鍋に酒、塩を入れる。 湯がグラグラしないように弱〜中火にし、豚こま切れ肉を広げて入れ、色が変わったら取り出して器に盛り付ける。

  
• 3

  (1)のみじん切りのしょうが、大葉、A しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1をボウルに入れて混ぜ、(2)にかける。

  

ポイント

■豚肉は湯をぐらぐらさせずに茹でることでしっとり仕上がります。 ■酒は熱湯1Lに対して大さじ1を目安に入れてください。 ■香味だれは冷蔵で5日ほどもちます。 冷奴やサラダにかけてもおいしいです。

作ってみた！

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