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2019.05.25

分類主菜

調理時間: 10分

ID376048

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

暑くて食欲のない日でもさっぱり食べられ、しっかりお肉が摂れます!
これからの季節にオススメなおかずサラダです^ ^
薬膳効果
☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減

☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

サラダ 豚肉 ヘルシー ビタミン さっぱり 紫蘇 レモン きゅうり 胡椒 オリーブオイル おかずサラダ おかず しゃぶしゃぶ 簡単 梅雨 トマト
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材料4人分
豚こま切れ肉 350g(薄切り肉やしゃぶしゃぶ用でも◎)
トマト 2個
きゅうり 4本
しそ 10枚
A
オリーブオイル 大さじ2
A
レモン汁 大さじ1(市販のレモン果汁で◎)
A
鶏ガラスープの素・砂糖 各小さじ2
塩胡椒 少々
作り方
Point!
豚こま切れ肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます。
  1. トマト→くし切りにする。

    きゅうり→縦半分に切り、斜め薄切りにする。

    しそ→細切りにする

    A

    オリーブオイル 大さじ2、レモン汁 大さじ1、鶏ガラスープの素・砂糖 各小さじ2

    は混ぜておく。
  2. きゅうりは塩小さじ1(分量外)をまぶして馴染ませ、5分置いたら揉んで水分を出し、塩を洗い流してから水気を絞る。
  3. 鍋に水と酒、塩(分量外)を少々加え煮立ったら極弱火にして、豚こま切れ肉をいれ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切る。
  4. ボウルにトマト、1のきゅうり、2の豚こま切れ肉、しそ、A

    オリーブオイル 大さじ2、レモン汁 大さじ1、鶏ガラスープの素・砂糖 各小さじ2

    を和え、味をみて塩胡椒で調えたら出来上がり!
95 866
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