小松菜と絹揚げと茹で豚の旨ぽんマヨだれ和え
投稿日2021/02/25
更新日2021/02/25
調理時間15分
カリッと焼いた絹厚揚げと、柔らかく茹でた豚肉と、小松菜の和え物です＾＾お肉に厚揚げ入りで食べ応えばっちり♪ マヨネーズが入ることで、青菜が苦手なお子様も食べやすいです♪ 2人分の分量は工程5に書いてます。 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用
材料4人分
- 豚こま切れ肉250g
- 絹厚揚げ2枚(300g)
- 小松菜1袋（正味約200g）
- Aマヨネーズ大さじ2
- A白いりごま大さじ1～2
- Aぽん酢大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2.5
- A砂糖・オイスターソース各小さじ2
- A塩・こしょう少々
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
小松菜はしっかりと水気を絞ります＾＾ 豚肉もキッチンペーパーでなるべく水気を抑えて下さい＾＾
- 1
小松菜は塩少々(分量外)を入れたお湯で茹でザルにあけ、冷水にさらし、根元を切り、4cm幅くらいに切ってから水気をしっかりぎゅっと絞る。
- 2
鍋に水1ℓに対して酒 大さじ1、塩 小さじ1を入れて熱し、沸騰したら必ず極弱火にしてから豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで茹でたらザルに上げ、キッチンペーパーで押さえて水気を取る。
- 3
絹厚揚げはトースターや魚焼きグリルで表面カリッとするまで焼いてから半分に切り、1㎝幅に切る。
- 4
ボウルにA マヨネーズ大さじ2、白いりごま大さじ1～2、ぽん酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2.5、砂糖・オイスターソース各小さじ2、塩・こしょう少々を入れて混ぜ、小松菜、豚肉、絹厚揚げを入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
- 5
《2人分の場合》 豚こま切れ肉:130g 絹厚揚げ:1枚(150g) 小松菜:1/2袋（正味約100g） (A)マヨネーズ:大さじ1 (A)白いりごま:大さじ1/2〜1 (A)ぽん酢:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1強 (A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1 (A)塩・こしょう:少々 白いりごま:お好みで
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質問
作ってみた!
7223842022/04/30 19:58
家にあるもので作れるのが嬉しいです♪お肉も柔らかくて味もコクを感じれて美味しかったです！- まー
2021/02/27 20:12
特別な材料でなくていいし、ほんとに簡単にできるのに、とても美味しいです。 くどくなくヘルシーなのに、コクのある味で、年配者にもいいですね。
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「小松菜」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
