豚の冷しゃぶともやしとわかめときゅうりのスイートチリ味噌和え

15

2021.07.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID 418064

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

【余ってしまうスイートチリソースはいろんな料理に使えて万能調味料😊】
スイートチリソースは最近では100円ショップでも売られており、
味のバランスがとても良いので何に使っても美味しく仕上がります。
今回は大好きな味噌とスイートチリソースを合わせてコクを出しつつ、
酢を加えて夏にさっぱりと食べやすい味付けにしました。
もし、家に余っているスイートチリソースがあれば、味噌と酢を合わせて
和え物を作ってみてください^^

    材料

    4人分
    豚こま切れ肉 100g
    もやし 200g
    乾燥わかめ 2g
    ミニトマト 4個
    きゅうり 1/2本
    A
    1リットル
    A
    小さじ2
    B
    スイートチリソース 大さじ4
    B
    味噌 小さじ2
    B
    小さじ2
    B
    ごま油 小さじ3
    白ごま 少々

    作り方

    ポイント

    【作り方のコツ】
    もやしは下味をつけるために塩水から茹でています。
    茹でた後で塩をすると、塩の浸透圧で水分が出やすくなりますが、
    茹でながら下味をつけることで水分が出にくく下味がつけれます。

    豚肉ももやしの茹でた汁で茹でることで洗い物も少なく済みます。
    そして、80度くらいのお湯で茹でることでしっとりと豚肉が仕上がります。

    【保存について】
    2,3日で食べてください。水分が出やすいので保存する場合はしっかりと
    水分を切って保存してください。食べる時にタレを和えてください。

    【スープも一緒に作れます🙌】
    もやしと豚肉を茹で汁は、スープなどに使えますので
    一度沸騰させてアクをとってから、わかめとニンニクとごま油を加えて、
    わかめスープにするとあと一品作れます^^
    味つけは塩味がついていますが、濃ければ水を入れて、薄ければ塩を足してください。

    【アレンジ】
    野菜類は他の野菜に変更可能です。夏場ならゴーヤなど入れても美味しいです。
    パクチーが好きな人は加えていただくと美味しくいただけます^^


    【補足】
    今回、彩りで赤パプリカを少し加えています。なくても問題ありません。
    ミニトマトはオレンジ色のを使っていますが赤色ので問題ありません。


    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 乾燥わかめはたっぷりの水で戻しておく。
      ミニトマトは角切りに。きゅうりは千切りにする。
    2. A

      水 1リットル、塩 小さじ2

      を鍋に入れて、塩を溶かした後、もやしを入れる。
      中火で加熱し、沸騰し30秒経ったらもやしを鍋から取り出す。
    3. 1のもやしを茹でたお湯に、豚こま切れ肉を入れて1分くらい少し混ぜながら茹でていく。
      ※豚こま切れ肉を入れると80度くらいになるので、豚肉に火が通ります。温度が下がり過ぎている場合もありますので赤いところがないかどうかは確認し、加熱が必要な場合はしてください。
    4. B

      スイートチリソース 大さじ4、味噌 小さじ2、酢 小さじ2、ごま油 小さじ3

      をすべて混ぜ合わせてタレを作る。
    5. 豚こま切れ肉、もやし、わかめ、ミニトマト、きゅうりをボウルで混ぜ合わせる。
      ミニトマトときゅうり以外はしっかりと水気を切っておく。
    6. 食べる分だけ3のタレを和えて、白ごまをかける。
    0 24

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「冷しゃぶ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは