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しっとり茹で豚♡【柔らか豚しゃぶの香味サラダ】

主菜

しっとり茹で豚♡【柔らか豚しゃぶの香味サラダ】
  • 投稿日2021/05/28

  • 調理時間10(お湯を沸かす時間を除く)

【豚肉を茹でてさっぱり食べるヘルシーおかず】 少しのポイントで豚肉がとっても 柔らかく仕上がります♡ さっぱりですが、豚しゃぶと 香味野菜たっぷりで酸味のある 生姜の旨だれが食欲増進!! メインのおかずにもぴったりです✩ 冷たいうどんの上に乗せたり、 豆腐を入れてもヘルシーで 美味しいですよ♡

材料2人分

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉
    250g
  • かいわれ
    1/3パック
  • みょうが
    1個
  • 大葉
    5枚
  • A
    ポン酢
    大さじ2
  • A
    麺つゆ3倍濃縮、白ごま
    各大さじ1
  • A
    砂糖、生姜
    各小さじ1

作り方

ポイント

✩茹でるお湯は1.5L程度で作りました。 ✩豚肉を茹でる時は強火で茹でるとお肉が硬くなるので弱火にして茹で、冷水にはさらさず粗熱を取ると柔らかい豚しゃぶに仕上がります。 ✩麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ1弱です。

  • 1

    大葉は千切り、みょうがは小口切りにする。かいわれは根元を落としておく。

    工程写真
  • 2

    鍋にお湯を沸かし、酒大さじ2(分量外)を入れ弱火にし、豚肉しゃぶしゃぶ用肉をさっと色が変わるまで茹でる。

    工程写真
  • 3

    茹でた豚しゃぶしゃぶ用肉をザルに取り出し粗熱が取れたらペーパーで水気を取る。

    工程写真
  • 4

    お皿に豚肉とみょうが大葉かいわれを盛り付け合わせたA ポン酢大さじ2、麺つゆ3倍濃縮、白ごま各大さじ1、砂糖、生姜各小さじ1をかける。

    工程写真
レシピID

413577

「みょうが」の基礎

「豚肉」の基礎

「大葉」の基礎

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coto

食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】 ・全国の書店・宝島オンライン ・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 2021年12月15日 宝島社より発売 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ Instagram フォロワー15万人 @ct__cook ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 手軽に手に入る食材と一般的な調味料を使って、誰でも失敗なく作れるような分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ 3歳の子がいるのでレンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、かつ家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。

「料理家」という働き方 Artist History