しっとり茹で豚♡【柔らか豚しゃぶの香味サラダ】

• 10分お湯を沸かす時間を除く

材料2人分

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  250ｇ
• かいわれ
  1/3パック
• みょうが
  1個
• 大葉
  5枚
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  麺つゆ3倍濃縮、白ごま
  各大さじ1
• A
  砂糖、生姜
  各小さじ1

作り方

• 1

  大葉は千切り、みょうがは小口切りにする。かいわれは根元を落としておく。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし、酒大さじ2(分量外)を入れ弱火にし、豚肉しゃぶしゃぶ用肉をさっと色が変わるまで茹でる。

  
• 3

  茹でた豚しゃぶしゃぶ用肉をザルに取り出し粗熱が取れたらペーパーで水気を取る。

  
• 4

  お皿に豚肉とみょうが大葉かいわれを盛り付け合わせたA ポン酢大さじ2、麺つゆ3倍濃縮、白ごま各大さじ1、砂糖、生姜各小さじ1をかける。

  

ポイント

✩茹でるお湯は1.5L程度で作りました。 ✩豚肉を茹でる時は強火で茹でるとお肉が硬くなるので弱火にして茹で、冷水にはさらさず粗熱を取ると柔らかい豚しゃぶに仕上がります。 ✩麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ1弱です。

作ってみた！

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