副菜
甘辛なすのおろし和え
投稿日2021/08/13
更新日2021/08/13
調理時間10分
【甘辛なすにおろしが合う！】 片栗粉をまぶしてカリッ！トロ〜！と 焼いたなすに、大根おろしと大葉を 添えていただきます。 ごはんにもぴったり合います。
材料2人分
- なす2本
- 片栗粉大さじ1程度
- サラダ油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- 大根おろし5cm分
- 大葉（千切り）3~4枚
作り方
ポイント
■大根おろしをなすに絡めて召し上がってください。
- 1
なすはヘタを切り落として、縦半分に切る。 皮目に斜めに5mm幅に切り込みを入れ、横に3等分に切る。 さっと水にさらして水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮目から入れる。上下を返して5分ほど焼く。
- 3
火が通ったら、A 砂糖大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて絡めながら炒める。 汁気が少し残るくらいで器に盛り付ける。 大根おろしを添えてフライパンに残ったたれをかけ、大葉（千切り）を添える。
レシピID
419150
質問
作ってみた!
- 624718
2023/08/04 19:09
分量通りに作りましたが液は余りません。片栗粉でコテコテになるので大根おろしをどうしたものか？となりました。醤油で食べました。 - ゆりね
2023/07/05 22:51
質問です！ 作ったあとに冷蔵保存した場合どのぐらい日持ちしますか？冷たいままでも美味しく頂けますか？ - ゆ〜
2023/06/20 21:50
とっても大好きな味でしたᐠ( ᑒ )ᐟ🤍🤍✨✨ 一口食べては困り眉になっていました🥺 是非是非また作りたい、、 この後大根おろしを乗せました🤤
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+