主菜
作り置きにも！『豚こまのさっぱり煮』
投稿日2021/09/20
更新日2021/09/20
調理時間10分
ほのかな酸味と加熱した酢のまろやかさがおいしい、さっぱり煮です。 煮ると言っても加熱時間は5分！フライパンで簡単にできます。 しょうがも効いていて、ごはんにも合います。 作り置きにもどうぞ。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 玉ねぎ1/2個(約120g)
- しょうが1片
- サラダ油大さじ1/2
- A水150ml
- A酢大さじ3
- Aしょうゆ・酒・みりん各大さじ1と1/2
作り方
ポイント
■日持ち…冷蔵庫で3日ほど。 ■直径26cmのフライパンで作りました。 これより小さなフライパンの場合はやや火加減を強めに、これより大きなものの場合はやや弱めにして、様子を見てください。
- 1
■玉ねぎは繊維に沿って1cm幅のくし形に切る。 ■しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒める。
- 3
8割ほど色が変わってきたら、玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒める。
- 4
しょうが、A 水150ml、酢大さじ3、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1と1/2を加え、蓋をして弱〜中火で5分ほど、煮汁が1/4量くらい残るように煮る。
レシピID
422053
質問
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
