作り置きにも!『豚こまのさっぱり煮』

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2021.09.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 422053

神田えり子

私と家族と食卓と〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

ほのかな酸味と加熱した酢のまろやかさがおいしい、さっぱり煮です。
煮ると言っても加熱時間は5分!フライパンで簡単にできます。
しょうがも効いていて、ごはんにも合います。
作り置きにもどうぞ。

    材料

    2人分
    豚こま切れ肉 200g
    玉ねぎ 1/2個(約120g)
    しょうが 1片
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    150ml
    A
    大さじ3
    A
    しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ■日持ち…冷蔵庫で3日ほど。
    ■直径26cmのフライパンで作りました。
    これより小さなフライパンの場合はやや火加減を強めに、これより大きなものの場合はやや弱めにして、様子を見てください。
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    1. ■玉ねぎは繊維に沿って1cm幅のくし形に切る。
      ■しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒める。
    3. 8割ほど色が変わってきたら、玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒める。
    4. しょうが、A

      水 150ml、酢 大さじ3、しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1と1/2

      を加え、蓋をして弱〜中火で5分ほど、煮汁が1/4量くらい残るように煮る。
    1 201

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