副菜
『ふわふわ卵とピーマンの甘辛炒め』
投稿日2022/04/18
更新日2022/04/18
調理時間10分
甘辛味のピーマンと卵を炒め合わせた簡単炒め物です。 あらかじめ半熟に焼いた卵を戻し入れることで、ふんわりと仕上がります。 手軽に作れてあと一品というときにも。
材料2人分
- ピーマン3個
- 卵2個
- みりん大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
作り方
ポイント
■ごま油で炒めてもおいしくできます。
- 1
ピーマンはワタをタネを除いて縦に1.5㎝幅に切る。
- 2
卵をボウルに割り入れてみりん（大さじ1/2）を加えてときほぐす。 フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵液を入れる。 菜箸で3〜4回大きく混ぜて、半熟になったら一旦取り出しておく。
- 3
フライパンをさっと拭いてサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、ピーマンを入れて全体に油が回るまで炒める。
- 4
A しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2を加えて全体に絡め、卵を戻し入れてさっと混ぜる。
レシピID
435530
質問
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
