主菜
『たたき長芋とひじきの豚つくね』甘辛味でごはんがすすむ！
投稿日2023/04/14
更新日2023/04/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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粗く叩いた長芋とひじきを加えた豚つくねのレシピです。 長芋はポリ袋に入れて叩き、たねをそのまま作るので簡単！ 加熱した長芋のホクホク感と、ひじきの風味が甘辛だれによく合います。
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- 長芋200g
- 芽ひじき（乾燥）大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- A片栗粉大さじ3
- A酒大さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1
- A塩少々
- Bしょうゆ大さじ1と1/2
- B酒大さじ1と1/2
- Bみりん大さじ1と1/2
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
■鶏ひき肉でもおいしくできます。
- 1
芽ひじき（乾燥）はたっぷりの水で15分ほどつけて戻し、水気をしっかりと切る。
- 2
長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、綿棒などで粗目に潰す。
- 3
（2）のポリ袋に豚ひき肉、（1）、A 片栗粉大さじ3、酒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、塩少々を入れて全体に均一になるように、手で揉む。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、一度火を止める。 （3）をスプーンですくって、9〜10個に分けて並べる。 ※フライパンの火を消しておくと、ゆっくり作業できます。
- 5
再び中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、反対の面も焼く。 蓋をして弱めの中火で3分ほど焼き、火を通す。
- 6
フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、B しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を加えて中火で煮立たせながら全体に絡める。
レシピID
458794
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+