『たたき長芋とひじきの豚つくね』甘辛味でごはんがすすむ！

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 長芋
  200g
• 芽ひじき（乾燥）
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  芽ひじき（乾燥）はたっぷりの水で15分ほどつけて戻し、水気をしっかりと切る。

  
• 2

  長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、綿棒などで粗目に潰す。

  
• 3

  （2）のポリ袋に豚ひき肉、（1）、A 片栗粉大さじ3、酒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、塩少々を入れて全体に均一になるように、手で揉む。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、一度火を止める。 （3）をスプーンですくって、9〜10個に分けて並べる。 ※フライパンの火を消しておくと、ゆっくり作業できます。

  
• 5

  再び中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、反対の面も焼く。 蓋をして弱めの中火で3分ほど焼き、火を通す。

  
• 6

  フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、B しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を加えて中火で煮立たせながら全体に絡める。

  

ポイント

■鶏ひき肉でもおいしくできます。

作ってみた！

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