副菜
オクラの煮びたし
投稿日2024/08/15
更新日2024/08/17
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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さっと茹でたオクラをだしの効いたつゆで、煮浸しに。 あたたかいままでも、冷やしてもおいしいです。
材料2人分
- オクラ8〜10 本
- かつおぶし適量
- 塩適量
- Aだし汁200ml
- A酒小さじ2
- A薄口しょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A塩少々
作り方
ポイント
■お好みで冷やして召し上がってもおいしいです。 ■オクラはかために茹でてください。 ■薄口しょうゆがないときは、濃口しょうゆ小さじ1と1/3＋塩少々で代用してください。
- 1
オクラはヘタの先を切り落とし、ガクを剥き取る。 塩（適量）を全体にふって板ずりする。 鍋に熱湯を沸かし、オクラを入れて30秒ほどかために茹でて、ザルに上げて湯を切る。
- 2
鍋をさっと洗い、A だし汁200ml、酒小さじ2、薄口しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったら1を入れる。 再び煮立ったら火を止める。
- 3
器に盛り付けてつゆをはり、かつおぶしをかける。
レシピID
487826
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
