ほっくりまろやか♪鮭の塩バターソテー

材料（2〜３人分）

• 甘口塩鮭
  4切れ
• さつまいも
  1本(150g)
• ブロッコリー
  小さめ1株
• 酒
  大さじ1
• 薄力粉
  適量
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4〜
• バター
  20g
• 油
  適量
• 粗挽きブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・甘口塩鮭の骨を抜いて一口大に切り、酒を揉み込み10分以上置く。 ・さつまいもはよく洗い、皮ごといちょう切りにして水にさらし、レンジで柔らかくしておく。 ・ブロッコリーは水を張ったボウルで振り洗いをよくしてから一口大に切り分ける。沸騰した塩水で4分茹で、ざるにあげておく。 （塩水は水1Lに対し、塩小さじ2が目安です）

• 1

  鮭の水気を拭き取り、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、鮭の両面を弱めの中火で焼く。

  
• 3

  鮭を端に寄せて、空いているスペースにさつまいもを入れ、 さつまいもの上にA 顆粒コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4〜をかけて混ぜ合わせる。

  
• 4

  火を切ってからバターを入れ、余熱で溶かしながら混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り、ブロッコリーを添えて粗挽きブラックペッパーをかける。

  

ポイント

生鮭より塩鮭の方がスーパーでよく見かけるので塩鮭で作っています♪ 生鮭で作る場合は、塩で臭み取りをし、味も塩を多めにするなどして調整してください。

作ってみた！

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