鮭と春菊のガーリックバター炒め
投稿日2022/02/19
更新日2022/02/19
調理時間15分
ご飯が止まらない激うまおかずです。鮭と春菊の相性も抜群♪やみつきになるガーリックバター味ですので、春菊が苦手な方でも食べられるかも♡ぜひお試しください。 ○鮭（さけ）に含まれるアスタキサンチンは強い抗酸化作用があるので動脈硬化を防いだり、老化防止の効果があります。 ○生姜には鎮痛作用・血液サラサラ効果・血行促進作用・殺菌作用・健胃・整腸作用などが期待できます。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。
材料2人分
- 鮭2切れ(無塩のもの)
- 春菊1袋(230g)
- にんにく1片
- しょうゆ小さじ1/2
- バター20g
- 薄力粉大さじ1
- A塩少々
- A黒こしょう少々
- A酒小さじ1
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
鮭は手で骨を確認しながら確実に取っておくと食べやすいです。
- 1
鮭は骨を取って食べやすい大きさに切り、A 塩少々、黒こしょう少々、酒小さじ1を振りかけ2分ほど置く。
- 2
春菊は3〜4cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。
- 3
1に薄力粉をまぶす。
- 4
オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを入れ、香りが出てきたら弱めの中火にして3を並べ入れる。
- 5
両面にこんがりと焼き色がついたら鮭とにんにくを一旦取り出す。
- 6
同じフライパンにバターを溶かし、春菊をさっと炒める。
- 7
春菊がしんなりしたら5を戻し入れ、しょうゆを加えて全体をさっと炒める。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡