鮭と春菊のガーリックバター炒め

材料2人分

• 鮭
  2切れ(無塩のもの)
• 春菊
  1袋(230g)
• にんにく
  1片
• しょうゆ
  小さじ1/2
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  鮭は骨を取って食べやすい大きさに切り、A 塩少々、黒こしょう少々、酒小さじ1を振りかけ2分ほど置く。

  
• 2

  春菊は3〜4cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。

  
• 3

  1に薄力粉をまぶす。

  
• 4

  オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを入れ、香りが出てきたら弱めの中火にして3を並べ入れる。

  
• 5

  両面にこんがりと焼き色がついたら鮭とにんにくを一旦取り出す。

• 6

  同じフライパンにバターを溶かし、春菊をさっと炒める。

  
• 7

  春菊がしんなりしたら5を戻し入れ、しょうゆを加えて全体をさっと炒める。

  

ポイント

鮭は手で骨を確認しながら確実に取っておくと食べやすいです。

作ってみた！

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