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    主菜

    鮭とブロッコリーの黒こしょうガーリック炒め

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    • 20

    ビタミン豊富で免疫力UP! バターとにんにく醤油、黒こしょう風味で食欲そそり、ごはんがもりもりすすみます。 冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったり◎ 地味になりがちなお魚メインのお弁当も、これだと成長期のお子さまでも満足度大です♪ 鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的◎ ブロッコリーは、免疫力UPや美肌効果のあるビタミンCをレモンの1.2倍含有☆ 強力な抗酸化作用もあり、がんや動脈硬化予防にも効果的です。

    材料4人分

    • 鮭(切り身)
      3切れ(300g)
    • 小麦粉(薄力粉)
      大さじ2
    • ブロッコリー
      1房
    • ガーリックパウダー
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 塩こしょう
      少々
    • バター(マーガリンでもOK)
      15g
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    • 1

      ブロッコリーは小房に分けて熱湯で約2分茹で、ざるにあげてしっかり水をきる。

    • 2

      鮭(切り身)に塩(1つまみ・分量外)をふって少し置き、水分が出たらペーパータオルで水気をふく。 食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって小麦粉(薄力粉)をまぶす。

    • 3

      フライパンにバター(マーガリンでもOK)を熱し、中火で鮭を両面焼く。 火が通ったらブロッコリー、ガーリックパウダー、塩こしょうを加えて炒め合わせる。

    • 4

      火を弱めてしょうゆを回しかけ、ざっと混ぜ合わせて火を止める。 器に盛り付け、黒こしょうをふる。

    ポイント

    ・食材の余分な水分をとっておくことで美味しく仕上がります。 ・しょうゆは風味が飛ばないよう弱火にしてから回しかけ、ざっと混ぜ合わせたらすぐ火を止めます。

    作ってみた!

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