鮭とブロッコリーの黒こしょうガーリック炒め

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2020.10.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 398357

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

ビタミン豊富で免疫力UP!
バターとにんにく醤油、黒こしょう風味で食欲そそり、ごはんがもりもりすすみます。
冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったり◎
地味になりがちなお魚メインのお弁当も、これだと成長期のお子さまでも満足度大です♪

鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的◎

ブロッコリーは、免疫力UPや美肌効果のあるビタミンCをレモンの1.2倍含有☆
強力な抗酸化作用もあり、がんや動脈硬化予防にも効果的です。

    材料

    4人分
    鮭(切り身) 3切れ(300g)
    小麦粉(薄力粉) 大さじ2
    ブロッコリー 1房
    ガーリックパウダー 小さじ1/2
    しょうゆ 小さじ1
    塩こしょう 少々
    バター(マーガリンでもOK) 15g
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・食材の余分な水分をとっておくことで美味しく仕上がります。
    ・しょうゆは風味が飛ばないよう弱火にしてから回しかけ、ざっと混ぜ合わせたらすぐ火を止めます。
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    1. ブロッコリーは小房に分けて熱湯で約2分茹で、ざるにあげてしっかり水をきる。
    2. 鮭(切り身)に塩(1つまみ・分量外)をふって少し置き、水分が出たらペーパータオルで水気をふく。
      食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって小麦粉(薄力粉)をまぶす。
    3. フライパンにバター(マーガリンでもOK)を熱し、中火で鮭を両面焼く。
      火が通ったらブロッコリー、ガーリックパウダー、塩こしょうを加えて炒め合わせる。
    4. 火を弱めてしょうゆを回しかけ、ざっと混ぜ合わせて火を止める。
      器に盛り付け、黒こしょうをふる。
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