鮭とブロッコリーの黒こしょうガーリック炒め
投稿日2020/10/03
更新日2020/10/03
調理時間20分
ビタミン豊富で免疫力UP！ バターとにんにく醤油、黒こしょう風味で食欲そそり、ごはんがもりもりすすみます。 冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったり◎ 地味になりがちなお魚メインのお弁当も、これだと成長期のお子さまでも満足度大です♪ 鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的◎ ブロッコリーは、免疫力UPや美肌効果のあるビタミンCをレモンの1.2倍含有☆ 強力な抗酸化作用もあり、がんや動脈硬化予防にも効果的です。
材料4人分
- 鮭（切り身）3切れ（300ｇ）
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
- ブロッコリー1房
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 塩こしょう少々
- バター（マーガリンでもOK）15ｇ
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・食材の余分な水分をとっておくことで美味しく仕上がります。 ・しょうゆは風味が飛ばないよう弱火にしてから回しかけ、ざっと混ぜ合わせたらすぐ火を止めます。
- 1
ブロッコリーは小房に分けて熱湯で約2分茹で、ざるにあげてしっかり水をきる。
- 2
鮭（切り身）に塩（1つまみ・分量外）をふって少し置き、水分が出たらペーパータオルで水気をふく。 食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって小麦粉（薄力粉）をまぶす。
- 3
フライパンにバター（マーガリンでもOK）を熱し、中火で鮭を両面焼く。 火が通ったらブロッコリー、ガーリックパウダー、塩こしょうを加えて炒め合わせる。
- 4
火を弱めてしょうゆを回しかけ、ざっと混ぜ合わせて火を止める。 器に盛り付け、黒こしょうをふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
