やみつき♪【鶏の旨ねぎ塩だれ】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(550g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ2
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 長ねぎ
  1本(100g)
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  レモン汁・おろしにんにく
  各小さじ2
• B
  鶏がらスープの素・砂糖
  各小さじ1
• B
  塩
  ふたつまみ
• 粗挽きブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な筋や脂肪を取ってひと口大に切り、A 酒大さじ2、おろしにんにく小さじ2をもみ込む。水気をふき取り、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに多めのサラダ油を熱し、鶏肉を入れて焼く。

  
• 3

  長ねぎはみじん切りにし、B ごま油大さじ1、レモン汁・おろしにんにく各小さじ2、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、塩ふたつまみと合わせておく。

  
• 4

  鶏肉が両面焼けて火が通ったら3を入れ、よくからませる。

  
• 5

  器に盛り、粗挽きブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・ねぎ塩だれは、鶏肉を焼いている間に作ると、効率よく作業できます。 ・4でねぎ塩だれをからめたら、ねぎに火が通りすぎる前に火を止め、食感を残しましょう。

作ってみた！

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